Gạo lứt được xem là loại thực phẩm “vàng” trong các loại tinh bột ăn kiêng. Chính vì thế các loại thực phẩm từ gạo lứt luôn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là bún gạo lứt. Trong đó, hàm lượng mangan trong bún gạo lứt khá cao hỗ trợ quá trình tổng hợp và chuyển hóa chất béo, điều hòa đường huyết. Hãy cùng khám phá ngay các món ngon với bún gạo lứt vừa đơn giản, vừa hỗ trợ giảm cân dưới đây nhé!
Gợi ý một số món ngon với bún gạo lứt giúp việc giảm cân trở nên dễ dàng hơn
1. Bún gạo lứt trộn ức gà
Ức gà là phần thịt nạc nằm ở vùng bụng của gà và thuộc nhóm thực phẩm lành mạnh hàng đầu. Vì vậy, món ngon với bún gạo lứt này chính là lựa chọn hoàn hảo trong thực đơn giảm cân của bạn.
Hãy cùng tìm hiểu nguyên liệu và cách làm ngay bên dưới:
– Nguyên liệu:
- 75 g bún gạo lứt
- 1 trái cà chua
- 1/2 trái cà rốt
- 250 g lườn gà
- 100g cải chíp
- 100g rau mầm củ cải đỏ
- 1/2 trái dưa leo
- 6 thìa xì dầu
– Các bước chế biến
- Bước 1: Ức gà mua về rửa sạch, luộc sôi 5 phút. Sau đó ngâm thêm 5 phút và vớt ra để nguội.
- Bước 2: Cà chua bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Dưa leo và cà rốt rửa sạch bào sợi (chần qua nước luộc gà). Cải chíp chẻ đôi, luộc chín.
- Bước 3: Bún gạo lứt rửa qua với nước, trần qua với nước luộc gà. Để sôi 3 phút, vớt ra trộn với 1 thìa dầu oliu để mì và sợi bún không bị dính vào nhau.
- Bước 4: Sau khi lườn gà nguội, cắt thành lát mỏng.Trộn tất cả nguyên liệu với nhau và thưởng thức.
Để món ăn thêm đẹp mắt, bạn có thể để thêm mè rang, rau ngò hoặc hành lá. Quá đơn giản đúng không? Ngoài ra, bạn có thể làm món bún gạo lứt xào ức gà với công thức và nguyên liệu ở trên để thay đổi khẩu vị. Nếu bạn không thích ăn bún thì có thể linh hoạt lựa chọn phở gạo lứt hoặc mì gạo lứt.
2. Bún gạo lứt xào rau củ
Đây là một trong những món ngon với bún gạo lứt vô cùng dễ làm mà lại ngon miệng. Bún gạo lứt xào rau củ thập cẩm sẽ là lựa chọn “đổi gió” cho thực đơn ăn kiêng của bạn. Cùng tìm hiểu xem món ăn này cần những nguyên liệu gì nhé!
– Nguyên liệu
- 1-2 trái cà rốt
- 300g bắp cải
- 1-2 trái cà chua
- 150g nấm
- 75 g bún gạo lứt
- 30g hành tây, thái nhỏ
- 1 quả chanh
- 1 thìa nhỏ hạt vừng rang chín
- 10ml nước tương đen ( soy sauce)
- 10ml dấm trắng hoặc dấm gạo mirin
- Dầu ăn (hoặc dầu oliu), dầu vừng
- Tỏi băm, gừng, hành tây, hành, rau ngò
– Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đổ nước nóng ngâm bún gạo lứt, khoảng 2 phút rồi cho bún ra để ráo.
- Bước 2: Chuẩn bị phần nước sốt với nước tương đen, dấm, hạt vừng, dầu vừng. Tất cả cho vào bát nhỏ và khuấy đều. Nếu dấm bị chua cho thêm một chút mật ong hoặc đường vàng (nếu cần).
- Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo sau đó cho hành tây, tỏi vào phi thơm. Cho nấm, bắp cải, cà rốt, cà chua vào đảo đều. Đổ một phần nước sốt và đun khoảng 3 phút.
- Bước 4: Cho bún gạo lứt hữu cơ, rau vào chảo đổ phần nước sốt còn lại và đun khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp
- Bước 5: Cho bún ra đĩa ăn rắc thêm một chút hành lá, rau ngò và hạt vừng lên trên và vắt thêm chanh, ăn kèm với hạt đỗ lạc nếu bạn thích.
3. Bún gạo lứt riêu cua
Vào những ngày mưa, còn gì tuyệt vời hơn khi bạn thưởng thức tô bún gạo lứt riêu cua thơm lừng và nóng hổi. Vị ngon đậm đà từ nước súp, chả cua cùng độ dai vừa phải của bún gạo lứt sẽ giúp bữa sáng trở nên đầy đủ dinh dưỡng hơn.
– Nguyên liệu:
- 350g cua xay
- 200g bún gạo lứt khô
- Đậu hũ chiên, hành tím, hành lá
- 1 quả trứng gà
- 3 trái cà chua
- Rau ăn kèm: tía tô, rau húng, bắp chuối bào sợi
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, dầu oliu
– Cách làm:
- Bước 1: Lọc cua xay qua rây với 1 lít nước.
- Bước 2: Sau khi lọc cua, cho nồi nước cua lên bếp, vặn lửa vừa, khuấy liên tục để thịt cua không bị xém dưới đáy nồi. Khuấy đến khi thịt cua bắt đầu nổi lên thì ngưng khuấy. Vớt riêu cua ra chén nhỏ để làm chả cua.
- Bước 3: Để riêu cua nguội bớt, cho 1 quả trứng gà vào. Sau đó, băm nhuyễn hành tím rồi thêm vào hỗn hợp để tạo mùi thơm. Trứng sẽ giúp riêu cua kết dính, đóng bánh thành chả cua.
- Bước 4: Nêm chả cua với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, chút muối, trộn đều. Cho hỗn hợp chả cua vào hấp cách thủy khoảng 15 phút. Kiểm tra chả chín bằng cách xăm tăm tre, nếu tăm không còn dính hỗn hợp thì chả cua đã chín.
- Bước 5: Cắt múi cau 1 quả cà chua, 2 quả còn lại cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ.
- Bước 6: Xào cà chua đã cắt hạt lựu với chút muối cho thật nhừ, tạo màu cho nước dùng. Bạn có thể cho thêm chút nước lọc để cà chua mau nhừ hơn. Vừa xào vừa dùng sạn dằm cà để hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Bước 7: Bắc lại nồi nước cua lên bếp, thêm khoảng 300ml nước lọc, trút cà chua đã xào nhừ vào, nêm nếm theo khẩu vị với muối, hạt nêm.
- Bước 8: Đợi nước dùng sôi lại 2 – 3 phút thì nêm vào 1 muỗng canh nước mắm để dậy mùi thơm. Tiếp tục cho phần cà chua cắt múi cau còn lại vào nồi, thêm đậu hũ chiên, nêm nếm lại lần nữa.
- Bước 9: Luộc chín bún gạo lứt, cho ra tô và đem chả cua cắt miếng xếp lên trên, rắc hành lá rồi chan nước dùng.
Bún gạo lứt bao nhiêu calo? Đây là câu hỏi nhận được không ít lượt tìm kiếm trên các trang mạng xã hội và internet. Câu trả lời chính xác là 322 calo/100g. Có thể thấy, từ bún gạo lứt, bạn dễ dàng chế biến các món ăn thơm ngon nhưng không ảnh hưởng đến sức khỏe và cân nặng làm.
Trên đây là cách chế biến 3 món ngon với bún gạo lứt vừa đơn giản vừa cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nếu bạn đang giảm cân, hãy bắt tay làm thử ngay các món trên để mới thực đơn của mình nhé!
