Món canh ngày Tết không chỉ là món ăn làm dịu vị giác mà còn thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của người Việt trong việc lựa chọn và kết hợp nguyên liệu tạo nên món ăn bổ dưỡng và đẹp mắt. Trong bài viết này, Shopee Blog gợi ý đến bạn 10+ món canh truyền thống tinh hoa hội tụ, ai ăn cũng mê trong dịp Tết! 

Các món canh ngày Tết ngon miệng

Canh khổ qua

Không biết từ lúc nào món canh khổ qua luôn hiện diện trong bữa cơm ngày Tết của người dân Nam Bộ. Canh khổ qua không đơn giản chỉ là một món canh ngày Tết mà còn biểu tượng cho văn hóa và tâm linh. 

Khổ qua (苦瓜) là từ Hán Việt, trong đó qua là mướp hoặc dưa, khổ là đắng. Chữ khổ này tình cờ có cách đọc tương tự với từ khổ trong khổ đau, khổ sở của tiếng Việt. Vậy nên người ta thường ví von là ăn canh khổ qua cho qua đi cái khổ. 

Ngoài ra, khổ qua có vị đắng, tính mát, nổi bật với tác dụng thanh nhiệt, giải độc nên cân bằng từ hương vị đến dinh dưỡng với món thịt kho hột vịt béo ngậy thường có trong ngày Tết. 

Canh bóng thả 

Canh bóng là món canh ngày Tết miền Bắc thuộc tứ trụ “bóng, vây, măng, miến” trong mâm cỗ. Bóng là phần bì heo được chế biến tỉ mỉ bằng cách làm sạch lông, lạng sạch mỡ, khử mùi với rượu và gừng giã để phần bì trong như bóng và không có mùi. 

Khi nghe đến bì, người ta sẽ cho rằng loại canh này có vị béo ngầy ngậy nhưng thực tế nước canh lại có vị thanh nhã, không gợn chút mỡ màng. Canh thoang thoảng vị ngọt của gà, tôm nõn, hạt sen, nấm hương và đẹp mắt nhờ màu xanh của súp lơ và màu cam của cà rốt. Đây là một món ăn đại diện cho sự khéo léo của người phụ nữ cũng như sự tinh tế trong ẩm thực của người Việt. 

>> Xem thêm: Mâm cỗ Tết miền Bắc, sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại

Canh mọc rau củ

Trong các món canh cúng ngày Tết, canh mọc được đánh giá là một loại canh tương đối dễ nấu. Bạn chỉ cần trộn giò sống cùng với nấm mèo sau đó đem nấu cùng với các loại rủ như cà rốt, bắp, củ sen và nấm hương. Chén canh thành phẩm dậy vị ngọt thanh tự nhiên, chống ngán hiệu quả trong ngày Tết. 

Canh măng giò heo 

Măng vốn là nguyên liệu thuần Việt góp phần làm phong phú nền ẩm thực nước nhà nên không lạ khi canh măng được gọi trên trong các món canh ngon ngày Tết. Canh măng được nấu từ măng khô cùng với móng giò heo. Loại măng này là măng non nên khi ăn có cảm giác giòn, dai vừa đủ, sần sật rất thích miệng.  

Một tô canh măng chất lượng trước hết phải có hình thức đạt chuẩn với nước dùng trong không gợn váng mỡ, được điểm xuyết bởi màu sắc nổi bật của mộc nhĩ và hành chẻ. Tiếp theo đó, nước dùng phải có vị ngọt thanh dù được nấu với chân giò béo ngậy, măng mềm nhưng vẫn có đủ độ dai thay vì bị nhão. 

>> Xem thêm: Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc và các món ăn đặc trưng

Canh gà hầm thuốc bắc

Trong các món canh ngày Tết, gà hầm thuốc bắc như là một bài thuốc bồi bổ cơ thể sau một năm vất vả cũng như là món ăn thể hiện mong muốn sung túc, thịnh vượng. Người ta thường dùng gà ác hầm già lửa cùng với đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn, ý dĩ, đỗ trọng, đương quy, hạt sen, ngải cứu, cà rốt, gừng và rượu trắng. 

Món canh này có hương vị đậm đà, ngon khi ăn nóng và có giá trị dinh dưỡng cao. Nước canh thơm hương thảo mộc nhẹ nhàng, có vị hơi the the. Thịt gà mềm, ngọt và thấm vị thuốc. Canh gà hầm thuốc bắc lý tưởng cho mùa Tết ở những nơi có khí hậu lạnh như miền Trung hay miền Bắc. 

Canh chua

Canh chua làm món canh phổ biến thường xuất hiện trong các bữa cơm thường nhật của người Việt. Vị chua thanh đến từ thơm và me, vị ngọt tiết ra từ cá và một chút cay nhẹ của ớt đỏ làm cho bữa cơm ngày Tết thêm phần đặc sắc. Hơn thế nữa, món canh này cung cấp đồng thời chất đạm đến từ cá cũng như vitamin và chất xơ từ nhiều loại rau củ như cà chua, đậu bắp, giá đỗ, trái thơm….

Canh cua mồng tơi

Canh cua là món canh ngày Tết dân dã với tính chất thanh nhiệt cho cơ thể và làm nhẹ bụng khi ăn, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn trong dịp Tết. Nước canh có màu vàng nhạt đặc trưng từ gạch cua và màu xanh đậm của rau mồng tơi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà và beo béo của cua gạch và vị ngọt tự nhiên của rau mồng tơi. Ngoài ra, nhiều người cho thêm mướp vào để tăng vị ngọt thanh từ rau củ cho món canh đồng quê này. 

Canh nghêu rau muống 

Nếu bạn thích ăn canh có vị hải sản thì canh nghêu rau muống là một gợi ý đáng thử trong các món canh ngày Tết. Nước canh là sự pha trộn giữa vị ngọt tự nhiên của hải sản cũng như vị mặn đặc trưng của biển cả. Thịt ngao tươi ngon, hơi dai dai giòn giòn kết hợp với rau muống cọng giòn lá mềm làm kích thích vị giác, làm cho món canh đơn giản này bắt cơm vô cùng. 

Canh tần ô thịt bằm

Một loại canh rau khác phù hợp để làm nhẹ bụng trong dịp Tết là canh tần ô hay còn gọi là canh cải cúc. Rau tần ô có mùi thơm hơi hăng nhẹ, cọng giòn, vị ngọt nên rất dễ ăn. Loại rau này khi nấu cùng thịt bằm sẽ làm tăng thêm vị ngọt thanh nên dù chỉ nêm nếm đơn giản cũng đã đủ thơm ngon. Lưu ý là khi nấu canh rau tần ô, bạn nên tắt bếp sớm để tránh cọng rau bị nhão, gây mất hương vị. 

Canh rau củ thập cẩm

Một món canh ngày Tết khác phổ biến ở hầu hết mọi gia đình Việt chính là canh xương rau củ. Xương heo được ninh nhừ cho đến khi tinh túy từ trong xương lan tỏa ra trong nước dùng. Sau đó, người ta tiếp tục cho vào các loại rau củ khác nhau như khoai tây, cà rốt, bông cải xanh, bắp… và nấu đến khi rau củ chín đều. 

Với những nguyên liệu trên, món canh sẽ có vị ngọt vô cùng đậm đà và cung cấp nhiều nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, canh xương rau củ thường được thêm một chút hành ngò và tiêu để trang trí và tăng hương vị.

FAQ về món canh ngày Tết

Hy vọng với danh sách 10+ món canh ngày Tết từ cầu kỳ tinh tế đến bình dị thanh đạm từ Shopee Blog, thực đơn của bạn sẽ có thêm nhiều món canh phù hợp với khẩu vị gia đình và mang phong vị của Tết. Đừng quên cập nhật thêm vô vàn các món ngon ngày Tết cùng với Shopee Blog nhé!

>> Xem thêm: Mâm cơm cúng tất niên cần chuẩn bị những gì?