Hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng lá dong đẹp mắt

cách gói bánh chưng bằng lá dong
Shopee sale 5.5

Gói bánh chưng là một phần không thể thiếu trong những hoạt động đón Tết Nguyên Đán. Bạn hoàn toàn có thể tự tay gói những chiếc bánh chưng đẹp mắt bằng lá dong để dâng ông bà tổ tiên hoặc dành tặng người thân, bạn bè. Sau đây, Shopee Blog sẽ hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng lá dong cực kỳ đơn giản nhé!

Ưu và nhược điểm của cách gói bánh chưng bằng lá dong

Bánh chưng là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Bánh chưng có thể được gói bằng lá chuối hoặc lá dong với nguyên liệu chính là nếp, thịt và đậu xanh. Gói bánh chưng lá dong sẽ đem lại thành phẩm vô cùng đẹp mắt và thơm ngon. Hoạt động gói bánh cũng sẽ giúp gia đình có không gian quây quần bên nhau thật ý nghĩa. Trước khi chọn gói bánh chưng bằng lá dong thì bạn có thể tham khảo những ưu, nhược điểm sau.

Ưu điểm

  • Mang đậm nét văn hóa cổ truyền Việt Nam: Gói bánh chưng bằng lá dong là cách gói bánh truyền thống mang đến hương vị cổ truyền vô cùng thơm ngon.
  • Có tính thẩm mỹ cao: Bánh chưng gói bằng lá dong có phần khuôn chắc chắn, vuông vức và dễ dàng sắp xếp thành nhiều tầng đẹp mắt.
  • Giữ được hương vị tự nhiên: Lá dong được cho là có khả năng giữ cho bánh chưng giữ được hương vị tự nhiên của nếp và có sự kết hợp mùi thơm nhẹ của lá dong.
  • Thân thiện với môi trường: Lá dong là nguyên liệu tự nhiên không gây ảnh hưởng khi thải ra môi trường.

Nhược điểm

  • Cần có kỹ thuật gói tốt: Gói bánh chưng bằng lá dong đòi hỏi nhiều bước xếp và gói bánh phức tạp.
  • Giá thành cao, khó mua: Lá dong có giá thành cao hơn so với các nguyên liệu khác, ngoài ra một số vùng ở thành phố lớn sẽ khó để mua được lá dong tươi.
  • Khó bảo quản: Lá dong có thể bị héo, úa vàng nhanh hơn.
Bánh chưng được gói bằng lá dong
Cách gói bánh chưng bằng lá dong có mùi thơm nhẹ, tự nhiên, mang đậm hương vị truyền thống (Nguồn: Vinh Dao)

>> Xem thêm: Khám phá 15+ các loại bánh ngày Tết không thể thiếu

Mẹo chọn và sơ chế lá dong gói bánh chưng

Chọn và sơ chế lá dong là bước quan trọng để đảm bảo lá được sử dụng để gói bánh chưng luôn tươi và đẹp mắt. Ngoài ra, việc sơ chế nguyên liệu kỹ càng cũng là cách giúp bánh ngon, bảo quản lâu hơn và tránh bị ôi, thiu. Dưới đây là một số mẹo khi chọn và sơ chế lá dong:

  • Chọn lá non và mềm, có màu xanh đậm: Lá dong gói bánh cần phải là lá non, tươi, rõ màu xanh đậm để dễ dàng thao tác và khi nấu bánh sẽ dậy mùi thơm.
  • Tránh chọn lá bị rách quá nhiều, quá to hoặc quá nhỏ: Ưu tiên chọn lá dày nguyên vẹn, kích thước vừa phải để đảm bảo tính thẩm mỹ và dễ dàng gói bánh hơn.
  • Làm sạch lá thật kỹ càng: Rửa lá dong kỹ lưỡng để loại bỏ bụi bẩn đồng thời cắt bỏ bớt phần cuống lá. Sử dụng nước muối để rửa cũng là một cách để làm sạch lá, đừng quên lau khô lá sau khi rửa.
  • Cắt lá theo hình vuông hoặc hình chữ nhật: Đối với bánh chưng truyền thống, lá dong thường được cắt thành hình vuông hoặc hình chữ nhật sẽ thuận tiện hơn khi bắt tay vào gói bánh.
Lá dong có màu xanh đậm
Lá dong có màu xanh đậm, mềm và non sẽ phù hợp để gói bánh chưng (Nguồn: Vinh Dao)

Hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng lá dong chi tiết

Chuẩn bị nguyên liệu

Với cách gói bánh chưng vuông bằng lá dong, bạn cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu nấu ăn sau cho một bánh:

Ngoài ra, để gói dễ dàng hơn và cho thành phẩm đẹp hơn thì bạn có thể sử dụng thêm khuôn gói bánh chưng.

Nguyên liệu gói bánh chưng
Cách gói bánh chưng bằng lá dong với các nguyên liệu cơ bản dễ mua (Nguồn: Vinh Dao)

Sơ chế nguyên liệu

  • Bước 1: Chọn lá dong nguyên vẹn sau đó rửa sạch, tước bỏ phần cuống lá rồi dùng khăn lau thật khô, để ráo.
  • Bước 2: Tiếp tục ngâm gạo nếp với nước trong khoảng 2-3 tiếng để nếp nở và nhanh mềm hơn khi nấu.
  • Bước 3: Tương tự, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 tiếng.
  • Bước 4: Đối với nhân thịt, chọn phần thịt ba chỉ dày, có cả phần nạc và mỡ rồi cắt thành từng miếng có độ dài từ 5-7cm, độ dày khoảng 1cm. Ướp thịt ba chỉ với khoảng 1 thìa hạt nêm và hai thìa tiêu trong vòng 15 phút để thịt ngấm gia vị và hương liệu.
Các bước sơ chế nguyên liệu lá dong
Cách gói bánh chưng bằng lá dong – Rửa sạch lá dong, ngâm nếp, đậu xanh và uớp thịt với hạt nêm, tiêu để thịt đậm đà hơn (Nguồn: Thực Thần Việt Nam – Youtube)

Cắt lá và tạo khuôn

Đối với cách gói bánh chưng bằng lá dong có khuôn

  • Bước 1: Kẻ một đường ở chính giữa lá dong, sau đó đo chiều dài cạnh của khuôn.
  • Bước 2: Cắt bỏ hai đầu phần lá sao cho từ đường cắt đến đường chính giữa lá bằng một cạnh của khuôn. Cắt tương tự cho đủ bốn lá dong. Ngoài ra, nếu phần sống lá quá dày, bạn có thể cắt bỏ đi để có thành phẩm đẹp nhất.
Cắt bỏ hai đầu lá dong
Cách làm bánh chưng bằng lá dong – Bắt đầu cắt bỏ hai đầu lá dong để có chiều dài phù hợp với khuôn (Nguồn: Cooky TV – Youtube)

Đối với cách gói bánh chưng bằng lá dong không cần khuôn

  • Bước 1: Cho mặt lá dong xanh đậm ở dưới rồi gấp lá theo chiều ngang
  • Bước 2: Miết lá sao cho đường gấp cách sống lá khoảng 2 đốt tay.
  • Bước 3: Tiếp tục gấp đôi lá rồi dùng tay miết nếp thật kỹ.
  • Bước 4: Cắt bỏ hai đầu lá sao cho phù hợp với kích thước bánh mong muốn. Làm tương tự với các lá còn lại.
Các bước gấp lá dong gói bánh chưng
Các bước gấp lá dong gói bánh chưng mà không cần dùng khuôn (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ – Youtube)

Gấp và xếp lá dong gói bánh

Đối với cách gói bánh chưng bằng lá dong có khuôn

  • Bước 1: Đối với hai lá dong ở trong thì để mặt bóng úp vào trong khuôn, xoay lá nằm ngang. Dựng đứng lá rồi gấp chéo nửa dưới lá thành hình vuông sao cho nửa trên tạo thành hai phần vuông góc với nhau. Vuốt các đường gấp để cạnh lá chắc chắn hơn.
  • Bước 2: Đối với hai lá dong ở ngoài thì gấp tương tự như hai lá ở trong. Sau đó tiếp tục gấp hai miếng lá nhỏ vào trong để nửa phần dưới tạo thành hình tam giác.
  • Bước 3: Sau đó, bạn đặt hai lá dong ngoài vào hai góc đối diện của khuôn, tiếp tục chồng hai lá dong ở trong vào hai góc đối diện còn lại của khuôn.
  • Bước 4: Nếu phần tiếp giáp giữa hai lá ngoài còn khoảng hở, bạn có thể cắt một đoạn lá nhỏ chữ V để ghép vào và căn chỉnh để phần đế bánh chắc chắn hơn.
Cách gói bánh chưng bằng khuôn lá dong
Cách cắt lá dong gói bánh chưng bằng khuôn với bốn lớp lá chồng lên nhau (Nguồn: Cooky)

Đối với cách gói bánh chưng bằng lá dong không cần khuôn

  • Bước 1: Đặt phần lá dong có màu xanh nhạt vào trong, dựa vào nếp đã gấp, tiếp tục gấp chéo lá sao cho nửa trên lá dựng đứng tạo góc vuông.
  • Bước 2: Phần nửa dưới thì gấp gọn và tiếp tục xếp tương tự cho các lá còn lại.
  • Bước 3: Tiếp tục xếp lần lượt bốn lá lên bốn gốc của bánh để tạo hình khối hình vuông như ý muốn.
  • Bước 4: Miết chặt các góc để bánh chắc chắn và kiểm tra phần đế bánh đảm bảo không bị hở.
Cách xếp lá dong vào khuôn
Xếp lá thành các góc vuông dựng đứng và đặt bốn lá vào bốn góc tạo hình bánh (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ – Youtube)

>> Xem thêm: 11+ cách trang trí mâm bánh chưng đẹp mắt, hấp dẫn nhất

Xếp nhân

  • Bước 1: Đặt một đoạn dây lạt tre vào phần chính giữa đáy bánh.
  • Bước 2: Sau đó lần lượt cho các nguyên liệu vào giữa phần lá dong đã xếp.
  • Bước 3: Bắt đầu dàn đều nguyên liệu từ dưới lên theo thứ tự từ một lớp gạo nếp, một lớp đậu xanh, một lớp thịt, một lớp đậu xanh và một lớp gạo nếp.
  • Bước 4: Đừng quên dàn chặt phần nhân thịt và đậu xanh thật gọn gàng nhé.
xếp nhân vào bánh chưng
Lần lượt xếp nhân vào bánh theo thứ tự một lớp gạo nếp, một lớp đậu xanh, một lớp thịt, một lớp đậu xanh và một lớp gạo nếp (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ – Youtube)

Buộc dây cố định bánh

  • Bước 1: Lần lượt gấp hai mép lá đối diện vào nhau để tạo thành nếp hình tam giác.
  • Bước 2: Nếu sử dụng khuôn, hãy bỏ khuôn ra, ép chặt và định hình phần bánh sao cho vuông vức.
  • Bước 3: Sau đó, cố định bánh bằng cách buộc sợi dây lạt đã đặt ở phần đáy bánh.
  • Bước 4: Buộc thêm hai sợi dây lạt tre song song và thêm hai sợi dây vuông góc để tạo thành hình ca rô đẹp mắt.
cách buộc bánh bằng dây lạt tre
Buộc bánh bằng dây lạt tre thành hình ca rô đẹp mắt (Nguồn: Thực Thần Việt Nam – Youtube)

Luộc bánh

Xếp bánh thành từng lớp vào nồi và đổ nước ngập mặt bánh. Với bánh cỡ nhỏ, ít bánh thì nên nấu trong khoảng 5 tiếng. Với bánh có kích thước lớn hoặc nhiều bánh, nên nấu từ khoảng 10-12 tiếng. Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất để giảm thời gian luộc bánh.

Luộc bánh chưng
Luộc bánh trong từ 5-10 tiếng tùy vào kích thước và số lượng (Nguồn: Thực Thần Việt Nam – Youtube)

Thành phẩm

Sau khi bánh chín, bạn cũng có thể trang trí thêm bằng các loại giấy dán bánh chưng nhé. Bánh có thể bảo quản trong khoảng 3-4 ngày nếu để nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn để lâu hơn từ 10 ngày, bạn nên bảo quản bánh trong tủ lạnh để tránh bị thiu. Khi cắt bánh nên vệ sinh dụng cụ cắt bánh thật sạch sẽ nhé,

Ngoài cách ăn trực tiếp truyền thống, bạn cũng có thể thử ăn bánh chưng với các món kèm như củ kiệu, dưa món, kim chi hoặc đem chiên lên vô cùng hấp dẫn.

Shopee sale 5.5
Trang trí mâm bánh chưng
Trang trí mâm bánh chưng hấp dẫn cho ngày Tết nguyên đán (Nguồn: Vinh Dao)

Và vừa rồi là cách gói bánh chưng bằng lá dong cực kỳ chi tiết mà Shopee Blog muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng rằng thông qua bài viết trên, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh chưng đẹp mắt và thơm ngon. Ngoài ra, Shopee còn có rất nhiều chương trình ưu đãi khuyến mãi lớn để bạn mua sắm Tết đó, vậy nên đừng bỏ lỡ nhé!

>> Xem thêm: 7+ cách gói bánh chưng thơm ngon, đậm đà chuẩn vị Tết

Shopee sale 5.5

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *