Biscotti là loại bánh quy thơm ngon được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay. Bạn có thể làm bánh Biscotti để chiêu đãi người thân trong gia đình, bạn bè vào những dịp đặc biệt như Lễ, Tết, cuối tuần….Cùng tìm hiểu các cách làm bánh Biscotti nhanh chóng, hiệu quả ngay tại nhà qua nội dung bài viết dưới đây. Chắc chắn sẽ giúp bạn có được món bánh Biscotti thơm ngon để chiêu đãi gia đình, bạn bè.
Những lợi ích của bánh Biscotti
Biscotti là một món bánh quy nổi tiếng của nước Ý, tên gọi Biscotti có nghĩa là nướng 2 lần. Tức là để làm được món bánh này thì bạn cần phải trải qua 2 lần nướng bánh mới cho ra sản phẩm thơm ngon nhất.
Bánh Biscotti có chứa hàm lượng Calo thấp, thành phần chứa nhiều chất xơ, khoáng chất và các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Việc sử dụng bánh Biscotti sẽ mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể như:
- Hỗ trợ giảm cân hiệu quả, là loại bánh thích hợp với những người đang có chế độ ăn kiêng lành mạnh.
- Thành phần mật ong có trong bánh Biscotti ngoài hỗ trợ giảm cân còn có tác dụng làm đẹp da.
- Các loại hạt có trong thành phần của bánh cung cấp hàm lượng Canxi cao, rất tốt cho hệ cơ xương khớp. Bên cạnh đó, nó còn bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
- Giúp giảm Cholesterol bảo vệ tim mạch, phòng ngừa các chứng đau tim, đột quỵ.
- Thành phần chất xơ có trong bánh Biscotti giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa.
Cách làm bánh Biscotti nguyên cám
Để thực hiện cách làm bánh Biscotti nguyên cám thơm ngon ngay tại nhà thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bao gồm:
- Hỗn hợp khô gồm: Bột mì nguyên cám, hạt yến mạch, nho khô, hạt hạnh nhân hay hạt bí, bột Baking Powder.
- Hỗn hợp ướt gồm: Trứng gà, dầu dừa hoặc dầu Oliu, mật ong, chanh hoặc cam, Vani.
Tùy vào số lượng người ăn để bạn xác định được lượng của các nguyên liệu một cách hợp lý.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho tất cả các hỗn hợp khô vào một chiếc bát to rồi trộn đều lên. Các hỗn hợp ướt cho vào 1 chiếc bát khác, thêm vỏ chanh vào rồi trộn đều hỗn hợp.
- Bước 2: Đổ hỗn hợp khô đã trộn vào hỗn hợp ướt đã nhào. Tiếp tục trộn đều tất cả hỗn hợp này, sau đó nhào bằng tay thành khối hình chữ nhật.
- Bước 3: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong thời gian khoảng 20 phút. Sau khi nướng xong thì lấy bánh ra để nguội và cho vào tủ đá trong thời gian 1 tiếng. Tiếp theo, bạn lấy bánh từ tủ đá ra rồi cắt thành từng miếng mỏng.
- Bước 4: Tiếp tục cho bánh vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 30 phút, bạn nhớ lật bánh để bánh được chín giòn.
Lưu ý, trong cách làm bánh Biscotti nguyên cám, nếu để một thời gian bánh bị ỉu thì bạn có thể cho bánh vào lò nướng là bánh sẽ giòn trở lại. Bạn nên để bánh Biscotti trong hộp kín có đậy nắp để bảo quản và sử dụng trong thời gian dài.
Bạn không nên sử dụng hạt Macca, hạt Óc Chó hay hạt Việt quất để nướng bánh. Vì nó sẽ chảy dầu hoặc nước ra, làm mất đi hương vị thơm ngon vốn có của bánh.
Cách làm bánh Biscotti giảm cân
Với những người sợ độ ngọt của bánh làm tăng cân thì việc tự tìm hiểu và chế biến một chiếc bánh không béo, phù hợp cho chế độ ăn kiêng là rất tốt.
Trước khi bắt tay vào cách làm bánh Biscotti ăn kiêng thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Bơ nhạt
- Bột mì đa dụng
- Bột hạnh nhân
- Chuẩn bị bột nở
- Trứng gà
- Hạt dẻ cười hoặc hạt nho khô
- Đường, Vani
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đun nóng chảy hỗn hợp bơ và Vani, chú ý khuấy đều tay. Trộn đều hỗn hợp bột mì, bột hạnh nhân và bột nở. Tiếp tục đập trứng gà vào một chiếc bát, cho thêm một chút đường khuấy đều.
- Bước 2: Đun sôi một nồi nước nhỏ, rồi cho bát đựng trứng lên trên, khuấy đều tay trong thời gian khoảng 1 phút. Khi trứng hơi ấm thì cho ra khỏi nồi, tiếp tục đánh đều tay đến khi hỗn hợp mịn.
- Bước 3: Chia nhỏ từng loại bơ và bột thành 3 phần, trộn đều hỗn hợp bơ và bột cho đến khi hòa quyện với nhau. Sau đó cho nho khô và hạt dẻ vào hỗn hợp đảo đều.
- Bước 4: Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C và nướng bánh trong khoảng thời gian 25 phút. Sau đó lấy bánh ra khỏi lò để nguội, cắt bánh thành từng miếng dày khoảng 1cm. Chú ý cắt bánh khi còn ấm để tránh bị vỡ vụn.
- Bước 5: Tiếp tục cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong thời gian 10 phút, sau đó lật mặt bánh và tiếp tục nướng thêm khoảng 5 phút để bánh chín đều.
Một số lưu ý khi bạn làm bánh Biscotti giảm cân
Trong cách làm bánh Biscotti giảm cân bạn cần phải lưu ý một số vấn đề sau:
- Nếu bánh bên trong còn ẩm mà phần vỏ bánh bị cháy thì bạn hãy điều chỉnh lại nhiệt độ của lò nướng cũng như cách đặt khay nướng đã thực sự phù hợp hay chưa.
- Cần chú ý đến thời gian nướng bánh, không nướng bánh quá lâu sẽ khiến cho bánh bị khô, cứng, làm mất đi hương vị cũng như độ thơm ngon.
- Nếu bạn sử dụng các loại hạt to như hạt hạnh nhân để làm nhân bánh thì hãy nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 170 độ C. Còn nếu sử dụng hạt nhỏ thì hãy giảm lượng đường trong bánh.
Như vậy, bạn đọc đã được tìm hiểu cách làm bánh Biscotti đơn giản, nhanh chóng tại nhà. Hy vọng qua những hướng dẫn trên, bạn đọc sẽ thực hiện được món bánh Biscotti thơm ngon để chiêu đãi người thân, bạn bè trong dịp Tết đang đến gần.
