Món xào ngày Tết luôn là nhóm món được nhiều gia đình ưu tiên vì dễ biến tấu, nhanh gọn và đặc biệt giúp cân bằng vị giác sau nhiều ngày ăn bánh chưng, thịt kho, giò chả. Khác với các món chiên rán nhiều dầu mỡ, các món xào ngày Tết thường kết hợp linh hoạt giữa rau củ – thịt – hải sản, tạo nên hương vị hài hòa, không ngấy mà vẫn đủ dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm những món xào ngày Tết vừa ngon miệng, dễ nấu, lại phù hợp để xoay vòng trong nhiều ngày, danh sách dưới đây sẽ giúp bạn lên thực đơn nhanh chóng và linh hoạt hơn cho gia đình.
Tổng hợp 20+ các món xào ngon ngày Tết đặc trưng và dễ nấu tại nhà
Miến xào thập cẩm
Miến xào thập cẩm là món xào ngày Tết rất được ưa chuộng vì dễ ăn, nhẹ bụng và không gây cảm giác ngấy. Sợi miến mềm dai vừa phải, dễ thấm gia vị, khi xào cùng rau củ và thịt giúp món ăn hài hòa cả về vị lẫn màu sắc. Trong những ngày Tết ăn nhiều cơm, bánh chưng và thịt kho, một đĩa miến xào nóng hổi sẽ giúp đổi vị hiệu quả. Đây cũng là lựa chọn phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Mực xào hải sản
Mực xào thập cẩm mang đến hương vị tươi ngon, giòn sần sật đặc trưng của hải sản. Khi kết hợp cùng dưa leo, cà chua hoặc cần tây, món ăn trở nên thanh hơn, không bị nặng mùi dầu mỡ. Trong các món xào ngày Tết, mực xào thường được chọn vì dễ nấu, thời gian chế biến nhanh và rất hợp ăn cùng cơm trắng nóng. Món này đặc biệt phù hợp cho những bữa cơm đầu năm cần sự nhẹ nhàng, dễ tiêu.
Mì xào thập cẩm
Mì xào thập cẩm là món ăn quen thuộc nhưng không bao giờ lỗi thời trong dịp Tết. Sợi mì dai mềm kết hợp cùng thịt, tôm và rau xanh tạo nên món xào vừa no bụng vừa đủ chất.
So với cơm, mì xào giúp bữa ăn đỡ ngán hơn, đặc biệt phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhanh khi nhà có nhiều khách. Đây là một trong những món xào ngày Tết được lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Tôm xào thập cẩm
Tôm xào thập cẩm nổi bật với vị ngọt tự nhiên, dễ kết hợp cùng nhiều loại rau củ khác nhau. Khi xào vừa chín tới, tôm giữ được độ săn chắc, không bị khô. Trong danh sách các món xào ngon ngày Tết, tôm xào luôn là lựa chọn an toàn vì hương vị thanh, không quá đậm, phù hợp để ăn kèm nhiều món khác trong mâm cơm.
Rau củ xào thập cẩm
Rau củ xào thập cẩm là món không thể thiếu để cân bằng bữa ăn ngày Tết. Sự kết hợp của bông cải, cà rốt, đậu Hà Lan hay nấm giúp món ăn giàu chất xơ, dễ tiêu hóa.
Sau nhiều ngày ăn thịt cá, thêm một đĩa rau xào sẽ giúp mâm cơm nhẹ nhàng và “dễ thở” hơn. Đây là món xào ngày Tết rất phù hợp cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn.
Bò xào bông cải
Bò xào thập cẩm mang đến vị đậm đà, giàu dinh dưỡng nhưng nếu xào đúng cách sẽ không bị dai hay khô. Thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng rau củ tạo cảm giác vừa miệng, không ngấy. Trong các món xào cho ngày Tết, bò xào thường được dùng làm món chính vì đủ năng lượng và dễ ăn, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.
Tim cật xào thập cẩm
Tim cật xào thập cẩm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Khi được sơ chế kỹ, tim cật có độ giòn nhẹ, không hôi và rất bắt vị khi xào cùng rau củ. Món này thường xuất hiện trong những món xào ngày Tết vì vừa lạ miệng vừa giúp đổi vị so với các món thịt quen thuộc.
Hủ tiếu xào
Hủ tiếu xào thập cẩm là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn đổi bữa mà không cần ăn cơm. Sợi hủ tiếu mềm, không quá nặng bụng, kết hợp cùng hải sản và rau củ rất dễ ăn. Đây là món xào ngày Tết phù hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc khi gia đình muốn ăn nhanh nhưng vẫn đủ chất.
Hải sản xào thập cẩm
Hải sản xào thập cẩm là sự kết hợp của tôm, mực, nghêu hoặc bạch tuộc cùng rau củ tươi. Món ăn có vị ngọt tự nhiên, không cần nêm nếm quá nhiều gia vị. Trong các món xào ngon ngày Tết, hải sản xào giúp mâm cơm trở nên phong phú hơn và giảm cảm giác ngán từ các món thịt.
Lòng mề gà xào hành cần
Lòng mề gà xào hành cần là một trong những món xào ngày Tết được nhiều gia đình chọn vì vừa đậm đà vừa không quá ngấy. Lòng mề được làm sạch kỹ, xào nhanh tay để giữ độ giòn, kết hợp với hành cần tạo mùi thơm rất đặc trưng. Món ăn này đặc biệt hợp dùng sau những bữa nhiều thịt kho, bánh chưng, giúp đổi vị hiệu quả. Khi ăn nóng cùng cơm trắng, lòng mề gà xào hành cần cho cảm giác chắc miệng nhưng không nặng bụng.
Bao tử heo xào cải chua
Bao tử heo xào cải chua là món xào quen thuộc trong các món xào ngon ngày Tết nhờ vị giòn sật dễ ăn. Bao tử được sơ chế kỹ để khử mùi, sau đó xào cùng cải chua và dưa leo giúp cân bằng độ béo. Vị chua nhẹ của dưa cải kết hợp cùng độ giòn của bao tử khiến món ăn không bị ngán dù dùng nhiều ngày. Đây là món xào phù hợp cho bữa cơm gia đình đầu năm khi ai cũng đã ngán đồ dầu mỡ.
Bao tử cá xào cần tây
Khác với bao tử heo, bao tử cá basa xào cần tây mang vị thanh và nhẹ hơn, rất hợp với mâm cơm ngày Tết cần sự cân bằng. Bao tử cá được làm sạch kỹ, xào cùng cần tây và cà chua tạo mùi thơm dịu, dễ ăn. Món xào này thường được chọn trong các món xào cho ngày Tết vì không quá nặng vị, phù hợp cho cả người lớn tuổi. Khi dùng nóng, món ăn giúp bữa cơm nhẹ nhàng và đỡ ngán hơn rõ rệt.
Bóng xào bì rau củ
Bóng xào là món xào quen thuộc trong mâm cỗ truyền thống miền Bắc mỗi dịp Tết đến. Bóng được ngâm mềm, xào cùng súp lơ, cà rốt, đậu Hà Lan tạo nên món ăn thanh nhẹ nhưng vẫn đủ chất. Món bóng xào thường xuất hiện xen kẽ các món mặn để làm dịu vị giác. Trong những món xào ngày Tết, đây là lựa chọn giúp bàn tiệc nhìn nhẹ nhàng và sang hơn.
Bún gạo xào hải sản
Bún gạo xào hải sản là món xào đổi vị lý tưởng khi cả nhà đã ăn quá nhiều cơm trắng trong ngày Tết. Sợi bún gạo mềm dai, xào cùng tôm, mực và rau củ tạo nên món ăn dễ ăn, không quá béo. Món này thường được dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ, giúp giảm cảm giác ngán. Đây là một trong các món xào ngày Tết phù hợp khi cần bữa ăn nhanh nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.
Dồi trường xào chua ngọt
Dồi trường xào chua ngọt là món xào khá đặc trưng, thường xuất hiện trong mâm cơm Tết của các gia đình thích món nhậu nhẹ. Dồi trường được sơ chế kỹ, xào nhanh tay để giữ độ giòn, kết hợp hành tỏi phi thơm và gia vị chua ngọt hài hoà. Món ăn có hương vị đậm đà, rất bắt cơm hoặc dùng lai rai ngày Tết. Trong những món xào ngày Tết, dồi trường xào tạo điểm nhấn khác biệt so với các món thịt quen thuộc.
Ngô bao tử xào nấm
Ngô bao tử xào nấm là món xào thanh đạm, thường được thêm vào mâm cơm để cân bằng các món nhiều đạm. Ngô bao tử giòn ngọt tự nhiên, kết hợp nấm đông cô hoặc nấm bạch tuyết tạo vị nhẹ nhàng. Món ăn này rất phù hợp cho người lớn tuổi hoặc những ai muốn ăn nhẹ sau Tết. Trong các món xào ngon ngày Tết, đây là lựa chọn dễ ăn, không gây ngán.
Ốc xào sả ớt
Ốc xào sả ớt là món xào đậm vị, thường được dùng khi gia đình có khách ghé chơi ngày Tết. Ốc giòn dai, xào cùng sả ớt tạo mùi thơm nồng, kích thích vị giác. Món này thường được ăn nóng, dùng kèm rau răm và chấm muối tiêu chanh rất bắt vị. Đây là một trong những món xào ngày Tết mang tính “đổi gió” rõ rệt cho mâm cơm.
Thịt bò xào củ kiệu
Thịt bò xào củ kiệu là món xào rất đúng không khí ngày Tết, khi củ kiệu luôn có sẵn trong nhà. Vị chua nhẹ của củ kiệu giúp cân bằng độ béo của thịt bò, ăn không bị ngấy. Món này thường được xào nhanh, giữ độ giòn của kiệu để tạo cảm giác lạ miệng. Trong các món xào ngày Tết, đây là món tận dụng nguyên liệu Tết rất hợp lý.
Bông cải xanh xào nấm
Bông cải xanh xào nấm là món xào nhẹ, giàu chất xơ, thường được thêm vào mâm cơm để giải ngán. Bông cải giòn ngọt kết hợp nấm thơm bùi tạo vị thanh. Món ăn này giúp mâm cơm Tết cân bằng hơn giữa các món thịt, chả, kho. Đây là món xào ngon ngày Tết phù hợp cho cả người ăn kiêng nhẹ.
Phở xào bò
Phở xào bòlà món xào dễ ăn, thường được dùng cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ ngày Tết. Sợi phở mềm dai, xào cùng thịt bò và rau cải tạo món ăn đủ chất mà không nặng bụng. Món này giúp thay đổi khẩu vị khi đã ăn quá nhiều cơm và bánh chưng. Trong các món xào cho ngày Tết, phở xào luôn được đánh giá cao vì dễ ăn và nhanh gọn.
Rau muống xào tỏi
Rau muống xào tỏi là món quen thuộc nhưng gần như không thể thiếu trong danh sách các món xào ngày Tết nhờ hương vị thanh mát, dễ ăn và làm dịu cảm giác ngấy sau nhiều món đạm. Rau muống xanh giòn được xào nhanh trên lửa lớn cùng tỏi phi thơm giúp giữ màu đẹp và độ giòn tự nhiên. Món này dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm các món mặn như thịt kho, giò chả đều rất hợp, đặc biệt phù hợp để cân bằng mâm cơm ngày Tết.
Q&A – Câu hỏi thường gặp về món xào ngày Tết
Món xào ngày Tết bảo quản được bao lâu là an toàn?
Thông thường, món xào ngày Tết chỉ nên dùng trong vòng 24 giờ nếu được bảo quản đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi nấu xong, bạn cần để món ăn nguội hẳn rồi mới cho vào hộp kín để tránh đọng hơi nước gây nhanh hỏng. Khi hâm lại, nên xào nhanh trên lửa lớn thay vì quay nhiều lần để giữ hương vị và hạn chế vi khuẩn phát triển.
>> Xem thêm: Gợi ý 5+ thực đơn ngày Tết ngon miệng, dễ làm
Rau củ dùng cho các món xào ngày Tết nên bảo quản thế nào?
Rau củ nên được rửa sạch, để ráo và bọc trong túi giấy hoặc túi zip có lỗ thoáng khí trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với các loại rau lá như bông cải, cải thìa, cần tây, bạn không nên cắt sẵn nếu chưa nấu ngay vì dễ mất nước và héo. Riêng cà rốt, bắp non, nấm có thể sơ chế trước 1–2 ngày để tiết kiệm thời gian nấu nướng ngày Tết.
Có nên xào sẵn nhiều món để ăn dần trong mấy ngày Tết không?
Không nên xào sẵn quá nhiều món vì món xào ngon nhất khi dùng ngay. Nếu cần chuẩn bị trước, bạn nên sơ chế và chia nguyên liệu theo từng phần để khi ăn chỉ mất vài phút xào lại. Cách này giúp các món xào ngon ngày Tết giữ được độ tươi, giòn và không bị ra nước hay mất mùi vị.
Những món xào nào dễ hỏng, cần ăn sớm trong dịp Tết?
Các món xào có hải sản, nội tạng như tôm, mực, lòng, dồi trường nên được ưu tiên dùng trong ngày. Đây là nhóm nguyên liệu dễ bị biến đổi mùi và không phù hợp để bảo quản lâu. Nếu để qua đêm, cần kiểm tra kỹ mùi, màu sắc và tuyệt đối không dùng lại nếu món ăn có dấu hiệu lạ.
>> Xem thêm: Mâm cỗ ngày Tết 3 miền có gì khác biệt? Thực đơn Tết Bắc, Trung, Nam
Làm sao để các món xào ngày Tết khi hâm lại không bị nhão và hôi dầu?
Khi hâm lại, bạn nên cho món ăn ra chảo, xào nhanh trên lửa lớn, tránh thêm nước. Nếu món bị khô, chỉ nên cho rất ít dầu hoặc một thìa nước dùng nóng. Cách làm này giúp món xào nóng đều, giữ được độ giòn của rau củ và không làm mất vị ban đầu.
Món xào ngày Tết luôn là lựa chọn linh hoạt để cân bằng khẩu vị trong những ngày sum họp, vừa dễ biến tấu vừa giúp mâm cơm thêm nhẹ nhàng và tròn vị. Để việc nấu nướng thuận tiện hơn, bạn có thể chuẩn bị sẵn dầu ăn phù hợp cho xào nấu, chảo chống dính giúp món ăn chín đều và giữ được độ giòn, cùng hộp đựng thực phẩm để bảo quản món xào an toàn trong tủ lạnh.
Ngoài ra, việc tham khảo thêm các gợi ý nấu ăn tại chuyên mục Ăn ngon và Thực đơn sẽ giúp bạn lên kế hoạch bữa ăn khoa học hơn. Các vật dụng nhà bếp và nguyên liệu thiết yếu cũng có thể dễ dàng tìm thấy trong danh mục Nhà cửa và đời sống hoặc Bách hoá Online, giúp bạn chủ động chuẩn bị cho những bữa cơm Tết đầy đủ và tiện lợi.
>> Xem thêm: 23+ món ăn ngày Tết không thể thiếu của từng vùng miền Việt Nam
