Trà sữa là một loại thức uống cực kỳ quen thuộc với giới trẻ hiện nay. Nếu bạn đã từng thử nhiều loại trà sữa từ nhiều thương hiệu khác nhau, tại sao không thử làm một ly trà với hương vị “độc nhất vô nhị” cho riêng mình? Cùng Shopee Blog khám phá ngay 5 cách nấu trà sữa đơn giản, chuẩn vị nhất nhé!
Những điều bạn cần biết về trà sữa
Một ly trà sữa thơm lừng, ngọt dịu, kết hợp cùng một ít topping dai dai sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo, nếu bạn muốn nạp lại năng lượng cho mình trong những lúc mệt mỏi. Trà sữa vốn đã xuất hiện trong đời sống của chúng ta một cách quen thuộc như vậy, nhưng liệu bạn có biết thức uống này bắt nguồn từ đâu chưa?
Trà sữa bắt nguồn từ đâu?
Văn hóa trà sữa chỉ mới nổi lên ở Việt Nam trong khoảng 1 thập kỷ gần đây, nhưng thực chất thì loại đồ uống này đã tương đối phổ biến với nhiều quốc gia trên thế giới trong nhiều thế kỷ. Hiện nay, cách nấu trà sữa phổ biến nhất tại Việt Nam chính là trà sữa kiểu Đài Loan, còn được gọi là trà sữa trân châu.
Loại trà này ra đời từ năm 1980, do một người chủ quán trà tại Đài Trung, Đài Loan có tên là Nancy Yang sáng chế. Một ly trà sữa Đài Loan sẽ luôn có thêm hạt trân châu đen và dai, tạo nên sức hút ấn tượng ở món nước này. Chính vì vậy mà trên thế giới, người ta thường gọi trà sữa Đài Loan là “bubble tea” chứ không phải là “milktea”.
Bên cạnh trà sữa Đài Loan, trên thế giới còn có nhiều loại trà sữa nổi tiếng khác như:
Trà sữa có bao nhiêu calo?
Trên thực tế, số lượng calo mà một ly trà sữa mang lại còn tùy thuộc vào phần topping bên trong đó. Hiện nay, trung bình một ly trà sữa sẽ chứa từ 350 – 500 calo, trong đó:
Theo các nghiên cứu thực nghiệm, tổng lượng calo mà cơ thể cần hấp thụ trong một ngày là 2000 calo. Nhưng chỉ với một ly trà sữa mà cơ thể đã hấp thụ gần ¼ lượng calo cần thiết này. Để tiêu hao số calo này, bạn cần phải dành thời gian để đi xe đạp 40 phút, chạy bộ 30 phút hoặc khiêu vũ 90 phút.
Chính vì vậy mà những người đang ăn kiêng hoặc ăn theo chế độ dinh dưỡng lành mạnh thường hạn chế dùng món này. Tuy nhiên, nếu bạn tự nấu trà sữa tại nhà, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh được độ ngọt, lượng tinh bột phù hợp. Cùng Shopee Blog tham khảo qua một số cách nấu trà sữa cực ngon, dễ làm nhé!
>>Xem thêm: Top 7 các loại đường ăn kiêng tốt nhất hiện nay
Cách nấu trà sữa truyền thống
Một trong những loại trà sữa được giới trẻ yêu thích nhất hiện nay chính là trà sữa truyền thống, với vị trà thơm thoang thoảng và độ ngọt vừa phải, không bị gắt. Cùng Shopee Blog xem ngay cách nấu trà sữa truyền thống cực kỳ đơn giản nhé!
Nguyên liệu nấu trà sữa truyền thống
Để thực hiện công thức nấu trà sữa này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- 20gr trà, bạn có thể chọn lục trà, hồng trà hoặc trà ô long tùy theo sở thích hương vị
- 500ml sữa tươi loại không đường
- 70gr đường nâu, có thể thay bằng siro đường nâu mà không làm ảnh hưởng đến vị trà sữa
- 500ml nước lọc
Các bước nấu trà sữa truyền thống
Chi tiết cách nấu trà sữa truyền thống:
- Bước 1: cho 500ml nước lọc và 20gr trà vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi bùng lên, bạn hạ lửa nhỏ xuống và để nước trà sôi lăn tăn trong khoảng 5 phút.
- Bước 2: cho 70gr đường nâu hoặc siro đường nâu vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hẳn. Ở bước này, bạn nên cho đường vào từ từ và nêm nếm thường xuyên để tăng/giảm lượng đường sao cho phù hợp nhất với khẩu vị.
- Bước 3: cho 500ml sữa tươi vào nồi và khuấy đều đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
- Bước 4: đợi trà nguội hơn thì đổ trà ra bình thông qua một lớp rây để lọc bã trà. Bạn có thể bảo quản trà trong tủ lạnh để dùng được lâu hơn.
Sau đó, bạn sẽ nhận được thành quả là một ly trà sữa thơm ngon, chuẩn vị mà bạn yêu thích. Bạn có thể dùng thêm với đá để giải khát vào những ngày oi bức.
Cách nấu trà sữa trân châu đường đen cực hot
Cho đến nay, trà sữa trân châu đường đen vẫn chưa hề hạ nhiệt. Cùng thử qua công thức nấu của Shopee Blog nhé!
Nguyên liệu nấu cần chuẩn bị
Để có được một ly trà sữa trân châu đường đen đúng vị, bạn cần phải có những nguyên liệu sau:
- 2 – 3 gói trà túi lọc
- 60gr đường nâu hoặc siro đường
- 60gr bột trà sữa
- 300ml nước lọc
- 180gr bột sắn dây
- 40gr bột mì
Cách nấu trà sữa trân châu đường đen tại nhà
Để có được một ly trà sữa trân châu đường đen hoàn chỉnh, bạn cần phải thực hiện 2 giai đoạn nấu trà sữa và nấu trân châu riêng biệt. Chi tiết như sau:
Cách nấu trà sữa trân châu đường đen:
- Bước 1: Cho trà túi lọc vào dụng cụ lọc trà, sau đó đặt dụng cụ này vào ly nước với 200ml nước sôi. Ủ trà từ 10 – 15 phút để lấy nước cốt.
- Bước 2: Lấy dụng cụ lọc trà ra khỏi ly, cho vào ly thêm 30gr đường, 60gr bột trà sữa và khuấy đều các nguyên liệu hòa quyện cùng với nhau. Thành phẩm sẽ là một ly trà có màu nâu nhẹ, thơm và ngọt vừa.
Cách làm trân châu đường đen:
- Bước 1: Đun 80ml với 30gr đường nâu, vừa đun vừa khuấy cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
- Bước 2: Cho 20gr bột sắn dây vào nồi, khuấy đều và nhẹ để bột tan đều trong hỗn hợp nước đường.
- Bước 3: Bật bếp nhỏ lửa và tiếp tục khuấy hỗn hợp trong nồi, cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
- Bước 4: Tiếp tục cho phần bột sắn dây còn lại vào nồi và trộn đều, chúng ta sẽ có được một khối bột.
- Bước 5: Rải đều một lớp bột trên khối bột và trên mặt thớt, sau đó đặt khối bột lên thớt và bắt đầu nhào đều tay. Cách làm này sẽ giúp cho khối bột đạt được độ dẻo đồng đều.
- Bước 6: Cắt bột thành từng khối nhỏ, sau đó cán phẳng những khối này ra và cắt theo dạng hình que. Sau đó, bạn tiếp tục cắt que bột thành những viên ô vuông vừa ăn, và vo tròn lại thành hạt trân châu. Liên tục lặp lại bước này cho đến khi có được một lượng trân châu vừa đủ.
- Bước 7: Đun sôi khoảng 100ml nước, canh cho lượng nước vừa đủ ngập mặt trân châu.
- Bước 8: Khi nước sôi, thả trân châu vào và khuấy đều để trân châu tách rời ra và không bị dính đáy nồi. Sau đó, đậy nắp lại để nấu trân châu trong khoảng 20 phút. Khoảng 5 phút bạn nên mở nắp và khuấy đều trân châu một lần.
- Bước 9: Sau 20 phút đun sôi, bạn tắt bếp và ủ thêm trân châu trong khoảng 20 phút nữa. Tiếp theo, bạn vớt trân châu ra để ráo nước và có thể dùng ngay với trà sữa.
>>> Xem thêm: Học làm bánh trà sữa trân châu đường đen “sốt xình xịch”
Cách nấu trà sữa Thái xanh, Thái đỏ
Tiếp theo, Shopee Blog sẽ hướng dẫn bạn cách nấu trà sữa Thái xanh và Thái đỏ – hay còn gọi là Cha yen ngay tại nhà. Đây sẽ là một loại trà có khả năng “gây thương nhớ” rất ấn tượng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Công thức nấu trà sữa Thái xanh và Thái đỏ gần như là tương đương nhau, chỉ khác ở phần chọn mua trà túi lọc. Cụ thể là:
- 10gr trà Thái đỏ/Thái xanh dạng túi lọc (khoảng 2 – 3 túi) tùy theo sở thích
- 20ml kem béo thực vật hoặc whipping cream
- 20ml sữa đặc
- 80ml nước nóng
Các bước nấu trà sữa Thái
Tham khảo cách nấu trà sữa Thái xanh hoặc Thái đỏ như sau:
- Bước 1: Cho 2 – 3 gói trà túi lọc vào khoảng 80ml nước nóng và ủ trong vòng 10 phút, để chắt lọc hết tinh chất từ trà.
- Bước 2: Đổ trà vào bình lắc với 20ml kem béo hoặc whipping cream, 20ml sữa đặc vào một ít đá viên. Sau đó, bạn chỉ cần lắc mạnh, đều tay trong khoảng 1 phút rồi cho trà ly và thưởng thức. Để trà có vị ngon hơn, bạn có thể ướp lạnh trà từ 3 – 4 tiếng trước khi sử dụng.
Công thức nấu trà sữa ô long
Thay vì sử dụng hồng trà hay lục trà để nấu trà sữa, nhiều người thường lựa chọn sử dụng trà ô long. Loại trà này có hậu vị thanh nhẹ, dễ chịu, dễ uống, không quá đậm hay chát như những loại trà khác.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được món trà sữa ô long chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 35gr trà ô long
- 120gr đường, bạn có thể chọn đường cát trắng hoặc đường nâu tùy sở thích
- 120gr bột sữa
- 1L nước nóng
- Đá viên
Cách nấu trà sữa ô long
Cách nấu trà sữa ô long sẽ có các bước như sau:
- Bước 1: Cho 1L nước nóng khoảng 90 – 95 độ C và trà ô long vào bình, ủ trong vòng 15 phút. Sau đó, bạn lọc trà qua rây để lấy cốt trà, bỏ xác trà đi.
- Bước 2: Cho 120gr đường, 120gr bột sữa vào trà và khuấy đều, cho đến khi các nguyên liệu hòa tan và hòa quyện đều với nhau. Như vậy là đã có ngay một bình trà sữa ô long chuẩn vị. Bạn chỉ cần thêm đá viên vào và thưởng thức.
Cách nấu trà sữa nướng
Trà sữa nướng là một loại trà sữa đang được nhiều bạn trẻ yêu thích trong thời gian gần đây. Vị trà có sự kết hợp giữa hương vị trà sữa truyền thống, lại có thêm mùi củi nướng khá thú vị. Cách nấu trà sữa nướng tại nhà cũng không quá khó đâu, cùng Shopee Blog thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu cần thiết
Với loại thức uống này, bạn sẽ cần chuẩn bị:
- 3 gói trà túi lọc
- 2 muỗng canh đường nâu
- 5 muỗng cơm sữa đặc
- 2 gói sữa tươi không đường
- 1 muỗng canh nước lọc
Cách nấu trà sữa nướng
Chi tiết từng bước nấu trà sữa nướng như sau:
- Bước 1: Cho 2 muỗng canh đường nâu và 1 muỗng canh nước lọc vào nồi, khuấy đều và bật bếp. Nấu với lửa rất nhỏ để đường tan đều vào nước, tạo thành màu caramel cánh gián đẹp.
- Bước 2: Cho thêm 5 muỗng sữa đặc, 6 bì sữa tươi vào nồi và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau và tắt bếp.
- Bước 3: Cho 3 gói trà túi lọc vào nồi sữa và ngâm trong khoảng 15 phút để cốt trà hòa đều vào sữa. Sau đó, bạn khuấy đều một lần nữa và cho trà ra ly để thưởng thức.
Cách làm một số loại topping phù hợp với trà sữa
Để món trà sữa của bạn trở thành phiên bản hoàn hảo nhất, đừng quên chuẩn bị thêm một ít topping để uống cùng nhé!
Trân Châu
Trong bài viết này, Shopee Blog sẽ hướng dẫn bạn cách làm trân châu đen quen thuộc từ bột mì. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là:
Hướng dẫn thực hiện:
- Bước 1: Đun sôi một ít nước và 50gr đường đen trên lửa lớn, cho đến khi đường tan hết.
- Bước 2: Cho nước đường vừa nấu, 200gr bột mì, 1 muỗng cà phê bột cacao và 50gr bột cà phê hòa tan vào một tô lớn, thêm khoảng 250ml nước lọc đã được đun sôi và bắt đầu nhào bột.
- Bước 3: Cắt khối bột lớn thành từng viên nhỏ vừa ăn và vo tròn lại.
- Bước 4: Đun sôi một nồi nước khác, cho trân châu vào nồi khi nước đã sôi mạnh. Bạn cần khuấy đều để hạt trân châu tách ra, không bị dính vào nhau. Luộc trân châu trong khoảng 15 – 20 phút, khi nào thấy hạt trân châu nổi lên thì tắt bếp.
- Bước 5: Vẫn đặt nồi trân châu trên bếp trong khoảng 30 phút để ủ trân châu.
- Bước 6: Vớt trân châu ra và rửa lại với nước lọc để trân châu giảm bớt độ nhớt. Sau đó, bạn tiếp tục ngâm trân châu với syrup hoặc đường trong vòng 10 – 15 phút để trân châu có vị ngon hơn.
Pudding trứng
Pudding trứng là topping có vị ngọt nhẹ, béo ngậy, là một lựa chọn hoàn hảo khi kết hợp với vị thơm ngọt từ trà sữa. Bên cạnh cách nấu trà sữa, bạn cũng đừng bỏ qua cách làm pudding trứng siêu dễ này nhé!
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đun 60gr đường và 30ml nước trên lửa vừa, cho đến khi màu nước đường ngả sang nâu caramel thì tắt bếp. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào khuôn và đợi hỗn hợp nguội.
- Bước 2: Cho 50gr gelatin vào 30ml nước và ngâm trong vòng 15 phút.
- Bước 3: Đun 1,5L sữa tươi và gelatin, khuấy đều để gelatin tan chảy hết. Sau khi thấy hỗn hợp đã ấm vừa đủ thì tắt bếp.
- Bước 4: Cho vào tô 15 trứng gà, 10ml vani, một ít sữa đã được đun ấm, 300gr đường và trộn đều.
- Bước 5: Đổ lại hỗn hợp trứng vào nồi sữa ở Bước 3 và tiếp tục khuấy đều cho đến khi thấy đường tan hết.
- Bước 6: Đổ hỗn hợp vừa nấu xong vào khuôn đã có sẵn caramel đường, nên dùng thêm rây lọc – một loại thiết bị gia dụng nhà bếp phổ biến, để hỗn hợp sánh mịn hơn. Sau đó, bạn chỉ cần để pudding trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng để hỗn hợp đông lại là có thể dùng được.
Các loại thạch
Một trong những loại thạch “hợp cạ” với trà sữa trân châu nhất chính là thạch phô mai và thạch trái cây. Cách làm 2 loại thạch này tương đối nhanh và dễ thực hiện.
Nguyên liệu:
Cách thực hiện:
- Bước 1: Trộn đều 300gr đường và bột rau câu dẻo với nhau trong tô.
- Bước 2: Đun một nồi nước, khi nước sắp sôi thì cho hỗn hợp đường và rau câu vào, khuấy đều liên tục và tắt bếp sau 5 phút nước sôi.
- Bước 3: Cắt nhỏ phô mai hoặc trái cây cho vừa vặn với khuôn đổ rau câu, sau đó xếp phô mai và trái cây vào khuôn,
- Bước 4: Lọc rau câu qua rây để lọc cặn. Tiếp theo, bạn đổ rau câu vào từng khuôn nhỏ và cho vào tủ lạnh để rau câu đông lại.
Cách bảo quản topping và trà sữa
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu xong 5 cách nấu trà sữa phổ biến nhất, cùng công thức làm topping chuẩn vị, dễ thực hiện. Có thể thấy, để có được một ly trà sữa đúng vị yêu thích cũng không quá khó, phải không nào? Nhưng liệu cách bảo quản trà sữa và topping có dễ dàng không? Cùng Shopee Blog tìm hiểu thêm nhé!
Cách bảo quản trà sữa
Trà sữa thường để được bao lâu? Về cơ bản, điều này còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, trong đó nhiệt độ bảo quản là điều quan trọng nhất. Nếu bạn để trà sữa ở nhiệt độ phòng (từ 20 – 30 độ C) thì chỉ nên sử dụng trà trong 8 tiếng. Qua 8 tiếng, trà sữa sẽ bắt đầu đổi vị, ôi thiu và có hiện tượng tách nước.
Cách tối ưu nhất để bảo quản trà sữa chính là đặt trong tủ lạnh, ở ngăn mát với nhiệt độ từ 10 – 15 độ C. Với cách này, bạn có thể dùng được trà sữa trong khoảng 4 ngày mà hương vị của trà vẫn nguyên vẹn, đảm bảo.
Cách bảo quản riêng trân châu và những loại topping khác
- Với trân châu hoặc bất cứ loại thạch nào làm từ bột, bạn nên ưu tiên sử dụng hết trong ngày để có được hương vị ngon nhất. Sau khi nấu trân châu xong, bạn có thể cho trân châu vào hộp, đổ thêm một lớp nước đường hoặc mật ong để sử dụng trong khoảng 8 – 10 tiếng.
- Nếu muốn để trân châu qua đêm, bạn có thể cho trân châu vào hộp, đậy kín hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bạn giữ được trân châu không bị hỏng từ 3 – 4 ngày. Tuy nhiên, bạn cần phải luộc lại trân châu trước khi sử dụng.
- Với các loại thạch rau câu, bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 10 ngày. Lưu ý không để thạch ở gần những loại thức ăn nặng mùi, vì nó có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của thạch. Bên cạnh đó, pudding cũng cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng thời hạn sử dụng chỉ từ 1 – 2 ngày. Vì vậy, hãy làm vừa đủ cho một lần dùng thôi nhé!
- Để bảo quản trà sữa và các loại topping một cách tốt nhất, bạn nên để riêng những thành phần này ra, không nên trộn chung vào với nhau. Chỉ cho topping vào trà sữa khi sử dụng, và hãy dùng hết ly trà sữa đó, hạn chế để lại qua đêm.
Tổng kết
Nhìn chung, việc uống trà sữa trân châu quá thường xuyên sẽ không tốt đối với cơ thể. Tuy nhiên, thỉnh thoảng bạn vẫn có thể uống khi đi chơi cùng bạn bè, có thể yêu cầu hạn chế lượng đường lại để giảm lượng calo hấp thu vào nhé!
Với 5 cách nấu trà sữa mà Shopee Blog đã hướng dẫn như trên, bạn có thể chọn công thức phù hợp với sở thích và điều kiện để làm ra ly trà sữa đặc biệt của riêng mình. Bên cạnh đó, đừng quên làm thêm trân châu và một số loại thạch phù hợp để ăn cùng nhé. Điều này sẽ giúp cho phiên bản trà sữa “handmade” của bạn trở nên hoàn hảo hơn đấy! Chúc bạn sẽ thành công với những công thức này!
>>Xem thêm: Cách nấu chè bưởi giòn ngon cực đơn giản mà không bị đắng
