Để cho ra một bát chè bưởi thơm ngon, hòa quyện giữa vị béo của nước cốt dừa với miếng bưởi giòn xốp thì cần phải biết cách nấu thật chuẩn. Nếu sơ sài một bước thì vị chè rất dễ bị lấn át bởi vị đắng của vỏ bưởi. Vì vậy hôm nay hãy vào bếp cùng Shopee Blog để tìm hiểu cách nấu chè bưởi giòn ngon cực kì đơn giản mà không bị đắng nhé!
Tác dụng của chè bưởi – Ăn nhiều chè bưởi có tốt không?
Chè bưởi là món ăn dân giã bắt nguồn từ vùng Tây Nam Bộ. Nhờ hương vị ngon, bổ, rẻ lại giàu dinh dưỡng nên món chè này không chỉ được yêu thích bởi người dân nơi đây mà còn quen thuộc với người Việt ở khắp mọi miền.
Một bát chè bưởi là sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh kết hợp với những miếng cùi bưởi được chế biến công phu mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng cùng độ giòn xốp. Thưởng thức món chè mát lạnh vào những ngày hè nắng nóng sẽ giúp bạn giải nhiệt, xua tan đi mệt mỏi. Ngoài ra, chè bưởi còn mang lại những công dụng tuyệt vời như:
- Cùi bưởi chứa hàm lượng pectin cao (khoảng 1-2%) nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, chống táo bón, khống chế tăng đường huyết, giảm cân, các bệnh tim mạch,…
- Phòng tránh bệnh về đường ruột hoạt động tốt hơn, cải thiện sức khỏe, bổ sung năng lượng hiệu quả.
- Lượng chất xơ dồi dào giúp cho hệ tiêu hóa, tim mạch khỏe mạnh.
- Carbohydrate tự nhiên, chất xơ, các vitamin C cùng protein và các enzym tiêu hóa trong chè bưởi có thể hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa hiệu quả nếu cân bằng ăn uống với việc vận động, luyện tập mỗi ngày.
- Chứa nhiều chất dinh dưỡng, trong đó có nhiều hoạt chất và chất khoáng có khả năng đào thải độc tố, thanh nhiệt, mát gan, giúp sáng da tự nhiên cũng như chất chống oxy hóa, giúp làn da tươi sáng.
Tuy nhiên vì hàm lượng Calo trong 1 ly chè bưởi khá cao nên những bạn đang có ý định giảm cân thì nên cân nhắc nhé.
Cách nấu chè bưởi
Để tự mình làm ra một bát mè ngon đúng vị yêu cầu bạn phải chuẩn bị và sơ chế một cách kỹ lưỡng. Nếu bạn đang có ý định chiêu đãi gia đình mình một món chè bưởi thơm ngon bổ dưỡng này thì hãy để Shopee Blog gợi ý cho bạn cách nấu chè bưởi tuyệt hảo dưới đây nhé!
Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu
Nguyên liệu nấu ăn là một yếu tố quyết định đến chất lượng của món ăn vì vậy bạn cần phải lưu ý lựa chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon thì mới có thể cho ra một bát chè đúng vị.
Trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm chè bưởi sau:
- 1 quả bưởi da xanh ngon khoảng 1kg
- 100 gam đậu xanh đã tuốt vỏ
- 8 thìa canh bột năng
- 400ml nước cốt dừa
- 1 thìa canh phèn chua
- 150 gam đường thốt nốt
- 6 thìa canh đường trắng
- 6 thìa canh muối
>>Xem thêm: Cách bảo quản rau trong tủ lạnh được lâu nhưng vẫn tươi
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế đậu xanh: sau khi mua đậu về thì bạn cần đem đi rửa sạch, rồi nhặt bỏ những hạt đậu lép hư rồi ngâm với nước lạnh trong khoảng 4 tiếng cho hạt đậu nở thật mềm.
- Sơ chế cùi bưởi: Để cùi bưởi không bị đắng bạn nên rửa sạch bưởi, dùng dao gọt bỏ hết lớp vỏ xanh và phần xơ sát múi bưởi để cùi được giòn hơn. Sau đó, tách và đem cắt cùi bưởi thành miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý, nếu cắt cùi bưởi quá to thì dễ bị sống sượng, còn cắt quá nhỏ sẽ làm mất độ giòn của cùi bưởi.
Nấu đậu xanh
Sau khi đã ngâm hơn 4 tiếng để hạt nở thật mềm thì bạn có thể đem đậu xanh đi nấu. Để nấu đậu đỗ không bị nát hay chín quá tay thì khi cho đậu xanh vào nồi, bạn cần đổ nước ngập đỗ xanh rồi thêm 1 ít muối vào đun khoảng 10-15p. Khi đỗ vừa chín mềm, bạn nên thể vớt ra để ráo nước.
Nấu cùi bưởi
Bước tiếp theo để đảm bảo cùi bưởi không bị đắng thì bạn cần phải thực hiện nấu cùi bưởi trước như sau:
- Sau khi ngâm cùi bưởi cho ra hết vị đắng bên ngoài khoảng 30 phút thì cần tiếp tục bạn đem cùi bưởi xả trong nước sạch và cho thêm 2 muỗng canh muối vào. Sau đó dùng tay bóp mạnh cùi bưởi cho hết đắng rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch muối. Lặp lại 5-6 lần như vậy cho đến khi ăn thử miếng cùi bưởi không còn đắng và bưởi hết tinh dầu là được.
- Tiếp đến, bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi thì cho cùi bưởi vào luộc sơ khoảng 3-5 phút là có thể vớt cùi bưởi ra rồi cho vào tô nước lạnh ngâm trong 3 phút. Sau khi ngâm, lấy cùi bưởi ra và vắt ráo nước.
- Cho cùi bưởi ra tô, trộn cùi bưởi đã ráo nước với 2 thìa canh đường và bóp đều, để khoảng 2 tiếng cho đường tan và ngấm vào cùi bưởi.
- Tiếp đó, cho cùi bưởi vào chảo để sên. Để sên cùi bưởi ngon đẹp mắt thì bạn nên đảo đều tay, thỉnh thoảng cho thêm 1 chút nước để cùi bưởi luôn mọng và giòn xốp. Bạn tiếp tục sên cho đến khi thấy cùi bưởi trong là được.
- Kế tiếp bạn lấy cùi bưởi vừa sên còn nóng hổi ra, đổ bột năng vào và xóc đều. Một điều cần lưu ý đó là bạn phải đổ bột năng vào ngay lúc cùi bưởi còn nóng thì bột mới thể thể bám vào bưởi và giòn hơn.
- Cuối cùng, bạn chỉ cần đun nước sôi và cho cùi bưởi vào trần sơ cho đến khi thấy cùi bưởi nổi lên trên là có thể vớt ra và xả với nước lạnh rồi để ráo.
Nấu chè bưởi
Sau khi đã thực hiện các bước trên thì cách làm chè bưởi sẽ trở nên đơn giản hơn với các bước sau đây:
- Bước 1: Đun sôi khoảng 2 lít nước, sau khi nước sôi, cho lá dứa vào luộc khoảng 2-3 phút để lấy mùi thơm. Sau 2-3 phút, vớt lá dứa ra, cho 1/2 chén ăn cơm đường (khoảng 100gr) vào nồi.
- Bước 2: Pha đều hỗn hợp 20gr bột năng với 1 ít nước lọc. Sau đó, cho hỗn hợp bột năng đã pha vào nồi, vừa cho vừa khuấy đều.
- Bước 3: Cho đậu xanh đã nấu chín và cùi bưởi đã luộc vào nồi rồi tiếp tục khuấy đều, đun sôi thêm khoảng 1-2 phút, điều chỉnh lại vị ngọt cho phù hợp với sở thích rồi tắt bếp.
>>Xem thêm: Mầm đậu nành có tác dụng gì bạn đã biết chưa?
Nấu nước cốt dừa
Nước cốt dừa bạn có thể mua loại đóng hộp để tiết kiệm thời gian và khâu sơ chế. Nhưng để ngon hơn thì bạn nên tự làm bằng cách đổ 400ml nước cốt dừa vào nồi và đun sôi lên. Sau đó cho phần đường, bột năng còn lại vào khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại là được. Với nước cốt dừa tự làm, chúng ta có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành bước nấu nước cốt dừa cuối cùng là bạn đã có thể đem múc chè ra tô sau đó dưới nước cốt dừa lên và thưởng thức một bát chè bưởi ngon tuyệt.
Chè bưởi đúng điệu ăn ngon nhất là lúc còn ấm, nếu không thì ướp thật lạnh trước khi ăn. Chè bưởi khi ăn kèm với đá sẽ ngon hơn vừa ngọt vừa giòn xốp lại cực mát lạnh. Trong trường hợp để lâu mới ăn thì tốt nhất là bảo quản chè bưởi trong ngăn mát tủ lạnh.
Chè bưởi đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, nhưng để nấu được một nồi chè thơm ngon đúng điệu, nước chè trong và sánh, cùi bưởi không bị đắng và xơ, đậu mềm nhưng không vỡ nát thì không phải ai cũng biết.
Như vậy Shopee Blog đã cùng bạn học cách nấu chè bưởi cực ngon tại nhà mà không lo bị đắng. Hi vọng bạn sẽ thành công với công thức phía trên và có thể cùng gia đình thưởng thức một bát chè giải nhiệt thơm ngon. Ngoài ra, để biết thêm các mẹo vặt nhà bếp cùng cách làm của nhiều món ăn mới lạ thì đừng quên theo dõi Shopee Blog nhé!
>>Xem thêm: Hướng dẫn cách bảo quản tôm trong tủ lạnh luôn tươi ngon
