Tỏi tươi có thể được chế biến thành tỏi đen có lợi cho sức khỏe và sử dụng được trong vài tuần. Sản phẩm này có tên tiếng Anh là black garlic. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách làm tỏi đen tại nhà đơn giản và nhanh chóng.
Tác dụng tỏi đen
Tỏi đen sau khi được lên men, sẽ gia tăng hoạt chất có trong tỏi. Do đó, tác dụng của tỏi đen cũng nhiều hơn tỏi tươi thông thường. 10 công dụng nổi bật của tỏi đen là:
- Chống oxy hoá
- Hỗ trợ bệnh tim mạch
- Giảm cholesterol
- Phòng và điều trị ung thư
- Phòng và điều trị tiểu đường
- Giảm đau viêm khớp
- Tăng cường hệ miễn dịch, sức đề kháng
(Nguồn: Science Direct)
Các bước làm tỏi đen tại nhà
Sản phẩm tỏi đen đã được nhiều cơ sở đầu tư trang thiết bị để sản xuất hàng loạt, phục vụ cho nhu cầu sử dụng của người dùng. Tuy nhiên, bạn còn có thể tự tay làm tỏi đen. Cách làm tỏi đen tại nhà khá đơn giản, không cầu kỳ trong phần chuẩn bị nên hầu như ai cũng có thể làm.
1. Làm tỏi đen bằng nồi cơm điện
Cách làm đơn giản, nguyên vật liệu sử dụng ngay trong nhà. Thích hợp cho gia đình.
Chuẩn bị:
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế tỏi trước khi làm. Nên bóc bỏ bớt lớp vỏ khô bên ngoài của tỏi, chỉ giữ lại một lớp vỏ mỏng là đủ. Cắt bỏ cuống.
- Bước 2: Ngâm toàn bộ phần tỏi đã sơ chế với phần bia. Lưu ý, cần để tỏi ngập trong bia. Thời gian ngâm khoảng 30 phút. Đây là khoảng thời gian để men có trong bia thấm và tác động vào tỏi tươi. Sau đó, vớt ra và để ráo, không rửa qua nước.
- Bước 3: Cắt và trải giấy bạc vào trong nồi cơm điện. Xếp hết tỏi ngâm bia vào bên trong nồi cơm điện rồi xếp giấy bạc kín lại. Đậy nắp và bật nút cho nồi cơm ở chế độ giữ ấm. Duy trì trạng thái này 15 ngày liên tục.
- Bước 4: Hết khoảng thời gian cần thiết, tắt điện rồi nhẹ nhàng lấy tỏi để ra ngoài cho nguội là có thể sử dụng.
2. Làm tỏi bằng máy chuyên dụng
Thay vì dùng nồi cơm điện thì ở nhà bạn vẫn có thể làm tỏi đen bằng máy. Máy làm tỏi đen cũng hoạt động đơn giản, sử dụng. Máy được thiết kế dành riêng cho việc làm tỏi đen. Và máy thiết kế dùng cho gia đình, với công suất sản lượng nhỏ.
Chuẩn bị:
- Tỏi tươi
- Bia
- Máy làm tỏi đen
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế tỏi bằng cách làm sạch bụi bẩn và bỏ bớt lớp vỏ áo bên ngoài.
- Bước 2: Ngâm tỏi 30 phút ngập trong bia để ngấm men có trong bia. Sau đó, vớt ra để ráo.
- Bước 3: Xếp tỏi vào khay của máy làm tỏi. Rồi đậy nắp và bật chế độ làm tỏi. Máy sẽ tự hoạt động. Khi đã xong thì sẽ chuyển sang trạng thái chờ.
Mẹo làm tỏi đen không bị ướt
Theo kinh nghiệm làm tỏi đen tại nhà của nhiều người chia sẻ thì để thành phẩm không bị ướt sẽ có cách riêng.
- Không ngâm tỏi trong bia quá lâu. Luôn để tỏi ráo mới bắt đầu mang đi ủ.
- Đảm bảo nhiệt độ luôn ổn định trong quá trình ủ. Nên phủ thêm một lớp giấy bạc cách nhiệt ở trên cùng. Điều này để tránh việc thất thoát nhiệt ra ngoài.
- Tỏi đen sau khi hoàn thành thành phẩm nên để nguội và khô ráo hoàn toàn mới đem lưu trữ.
Máy làm tỏi đen loại nào tốt hiện nay?
Với mục đích gia tăng hiệu quả cũng như giúp người dùng chủ động làm tỏi đen mà có nhiều máy hỗ trợ. Bạn có thể tham khảo:
1. Máy làm tỏi đen Tiross 908
Máy có dung tích 6L làm được 2,5kg tỏi tươi. Thiết kế nhỏ gọn, tính năng dễ sử dụng. Sản phẩm còn hỗ trợ khử mùi và thêm công nghệ sấy nên thành phẩm khô ráo. Giá bán tham khảo từ: 1.399.000 VNĐ.
> Mua máy làm tỏi đen Tiross 908
2. Máy làm tỏi đen Fuki FK 910
Dung tích của máy là 6 lít. Số lượng tỏi làm được là khoảng 2 kg. Tỷ lệ lên men thành công cam kết 100%. Máy thiết kế nhỏ gọn, 3 tầng. Giá bán tham khảo: 1.790.000 VNĐ.
> Mua máy làm tỏi đen Fuki FK 910
3. Máy làm tỏi đen Iruka I59
Máy có dung tích 5 lít làm thành phẩm cho khoảng 2kg tỏi đen. Thiết kế đơn giản dễ sử dụng. Tỷ lệ lên men tỏi cao và chất lượng đồng đều. Giá bán tham khảo 1.790.000 VNĐ.
> Mua máy làm tỏi đen Iruka I59
4. Máy làm tỏi đen Magic A-89
Máy có dung tích 5 lít. Công suất làm được tối đa lên đến 1,5kg tỏi/lần. Tỷ lệ thành công đảm bảo. Máy còn trang bị thêm chức năng sấy khô nên thành phẩm vô cùng chất lượng. Giá bán tham khảo từ 1.379.000 VNĐ.
> Mua máy làm tỏi đen Magic A-89
5. Máy làm tỏi đen Sunca SF-G200
Dung tích của máy 5 lít cho thành phẩm tỏi đen tối đa khoảng 1,5kg. Máy gồm 2 khay, chứa chất chống dính nên tiện dùng. Chế độ sấy khô 2 tiếng giúp tỏi thành phẩm khô ráo. Giá bán tham khảo từ 1.299.000 VNĐ.
> Mua máy làm tỏi đen Sunca SF-G200
Bạn hoàn toàn có thể chủ động làm tỏi đen ở nhà bằng các cách chia sẻ trên đây. Tỏi đen dễ làm lại tốt cho sức khỏe. Nếu muốn khảo thêm các loại máy làm tỏi đen hiệu quả, thành công cao bạn có thể truy cập Shopee nhé.
