Trứng được xem là một trong những loại thực p
hẩm phổ biến với người tiêu dùng. Đặc biệt trong thời buổi dịch bệnh như hiện nay, rất nhiều gia đình mua nhiều trứng để dự trữ ăn dần. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách bảo quản trứng gà trong tủ lạnh sao cho an toàn và giữ được lâu, cũng như chưa biết thời gian bảo quản trứng tươi hợp chuẩn nhất. Trong bài viết này, Shopee sẽ chia sẻ đến bạn cách bảo quản trứng trong tủ lạnh đúng cách mà lại đảm bảo sức khỏe. Cùng tham khảo nhé.
Trứng có nên để tủ lạnh không?
Nhiều người thường có thói quen bảo quản trứng trong tủ lạnh để dự trữ ăn dần. Thói quen này có tốt không? Chúng ta thường bảo quản các thực p
hẩm như trứng, sữa trong tủ lạnh để chúng tươi lâu. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu được công bố trên Journal of Food Protection mới đây, thì trứng khi được bảo quản ở nhiệt độ cực thấp sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó.
Khi trứng được bảo quản trong tủ lạnh do nhiệt độ lạnh sẽ tiêu diệt các enzym hoạt tính. Đặc biệt, nghiên cứu này còn chỉ ra rằng việc bảo quản trứng trong tủ lạnh với nhiệt độ không thích hợp có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn Salmonella cao hơn (loại ký sinh có thể gây các bệnh nhiễm trùng như dạ dày, thương hàn).
Để giữ được trọn vẹn dinh dưỡng của trứng bạn nên bảo quản ở nhiệt độ phòng và sử dụng nhanh theo tùy loại trứng để tránh tình trạng trứng bị hỏng.
Tuy nhiên, vẫn có những mẹo vặt giúp bạn để trứng được lâu mà không bị biến chất. Hãy làm theo cách bảo quản trứng trong tủ lạnh dưới đây nhé.
Cách bảo quản trứng trong tủ lạnh an toàn
Rửa sạch trứng
Để bảo quản trứng được lâu, thì khi mua về bạn cần rửa sạch tất cả các vết bẩn bên ngoài vỏ trứng – nơi mang vi khuẩn gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, rồi để cho ráo và lau sạch lại bằng khăn mềm. Sau đó mới bỏ trứng vào tủ lạnh nhé.
Không nên đặt trứng ở cánh cửa tủ lạnh
Hầu hết các mẫu tủ lạnh hiện nay đều thiết kế một khay đựng trứng ở phần cánh cửa tủ. Chính vì vậy chúng ta thường có thói quen đặt trứng vào đó. Tuy nhiên bạn không biết rằng, cánh cửa tủ lạnh là nơi được mở ra thường xuyên để lấy thức ăn. Do đó, nhiệt độ ở đây sẽ không ổn định làm trứng nhanh hỏng hơn.
Cách tốt nhất để bảo quản trứng trong tủ lạnh được lâu là bạn hãy làm sạch ngay khi mua về rồi cho vào hộp carton và cất trong ngăn mát.
Bên cạnh đó bạn cần lưu ý, nếu trứng đã được bảo quản trong tủ lạnh, thì bạn tuyệt đối không nên lấy ra để ở môi trường ngoài. Vì các hạt nước nhỏ đọng bên trên vỏ trứng sẽ thấm dần vào và làm giảm khả năng kháng khuẩn khiến trứng mau hỏng.
Nên đặt đầu to của quả trứng lên trên
Khi đặt trứng trong khay, nhiều người thường tiện tay đặt đầu to của quả trứng xuống dưới còn đầu nhỏ thì lại quay lên trên. Việc này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của trứng. Đối với những quả trứng mới, lớp chất nhầy protein trong trứng khá dày, vì vậy nó có thể cố định lòng đỏ ở giữa quả trứng. Nhưng sau một thời gian bảo quản, lớp chất nhầy này sẽ lỏng lẻo hơn và khả năng giữ lòng đỏ ở giữa cũng không còn được như trước. Nếu khi đặt trứng vào khay, bạn quay đầu to của trứng xuống dưới, thì sẽ làm cho lòng đỏ trôi vào sát đầu nhỏ của quả trứng và có thể bị dính vào vỏ trứng. Còn nếu bạn đặt đầu to của trứng lên trên, thì lòng đỏ sẽ không bị trôi và dính vào vỏ. Tốt nhất bạn cũng không nên để những quả trứng chạm vào nhau.
Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh
Bạn cần lưu ý, thời gian tối đa khi bảo quản trứng trong tủ lạnh là khoảng 3 – 5 tuần. Nếu bạn đã bỏ trứng ra khỏi tủ lạnh thì nên sử dụng ngay trong vòng 2h nhé. Còn nếu bạn để trứng bên ngoài nhiệt độ phòng thì chỉ nên sử dụng trong khoảng 10 ngày thôi.
Những lưu ý khi bảo quản trứng
Cách chọn trứng
Khi mua trứng bạn cần chọn những quả trứng gà tươi, có màu hồng tự nhiên. Để xác định trứng có bị hỏng hay không bạn hãy lắc nhẹ. Nếu trứng chắc là vẫn còn tươi và ngược lại thì đã bị hỏng hoặc không còn tươi mới. Nên bạn hãy lựa thật kỹ nhé.
Không nên để lẫn trứng với các thực phẩm khác
Khi bảo quản trứng bạn tuyệt đối không để chúng lẫn với các loại thực phẩm khác, đặc biệt là những thực phẩm có mùi mạnh. Vì những mùi này sẽ có thể xâm nhập từ vỏ trứng mỏng vào sâu bên trong trứng, điều này sẽ làm trứng nhanh hỏng hơn sau thời gian bảo quản.
Sử dụng khay đựng trứng
Khi bảo quản trứng trong tủ lạnh, bạn nên sử dụng khay đựng trứng chuyên dụng có nắp đậy để tránh các vi khuẩn có hại từ các thực phẩm khác xâm nhập. Nếu không có, bạn có thể gói trứng vào giấy báo hoặc vải trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé. Bạn cũng có thể phết thêm 1 lớp dầu thực vật bên ngoài vỏ trứng để bảo quản trứng được lâu hơn.
Vậy là Shopee Vietnam đã bật mí cho bạn cách bảo quản trứng trong tủ lạnh. Hy vọng với những chia sẻ trên bạn đã giải đáp được thắc mắc trứng có nên để tủ lạnh không và biết được cách bảo quản trứng gà trong tủ lạnh được lâu. Nếu bạn đang cần mua nhu yếu phẩm như thịt, cá, trứng, sữa,… thì hãy ghé ngay Shopee Food để nhận được nhiều ưu đãi khi đặt hàng nhé.
>> Xem thêm: Cách bảo quản chuối trong tủ lạnh được tươi ngon cả tuần
