Nếu bạn đang lên thực đơn cho dịp Tết sắp tới, đừng quên tham khảo 15+ các món nộm ngày Tết bắt miệng, chống ngán và nhẹ bụng cùng với Shopee Blog. Các món nộm là “lời chào đầu” đánh thức vị giác không thể thiếu trước khi bạn tận hưởng những món ngon ngày Tết. Vậy nên cùng tìm hiểu nhé!
Top 15+ các món nộm ngày Tết
Trên những bàn tiệc linh đình ngày Tết, món nộm thường xuất hiện như một món khai vị thanh nhẹ, hòa quyện giữa hương vị của các loại thịt/tôm/mực, rau củ và đặc biệt là nước mắm được pha chế vừa vị. Tác dụng chính của món nộm chính là cân bằng vị giác, xua tan cảm giác “ngấy” của mâm cao cỗ đầy ngày Tết.
Nộm gà hoa chuối
Nộm gà hoa chuối là một trong các món nộm ngon ngày Tết vô cùng được ưa thích, đặc biệt là ở miền Bắc. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt gà luộc xé phay và hoa chuối cùng các phụ liệu quen thuộc như cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm, đậu phộng…
Món ăn thành phẩm là sự tổng hòa giữa thịt gà mềm ngọt, da gà sần sật, hoa chuối giòn, chuyển vị từ chát nhẹ sang hậu vị thanh mát. Vị chát của bắp chuối làm nền, tôn lên vị ngọt đậm của gà. Sau cùng, nước mắm chua, cay, mặn, ngọt làm bùng nổ hương vị.
Nộm gà củ đậu
Món nộm gà củ đậu là một món ăn có hương vị giản dị mà tròn đầy, rất thích hợp thưởng thức trong dịp Tết. Món ăn được làm từ các nguyên liệu vô cùng dễ tìm là thịt gà luộc và củ đậu. Khi tất cả nguyên liệu hòa trộn vào nhau, bạn sẽ có một đĩa nộm gà củ đậu thanh mát và đậm đà. Món ăn này không chỉ bù đắp vitamin và nước mà còn để lại hậu vị dễ chịu cũng như không gây nặng bụng.
Nộm đu đủ
Nộm đu đủ tôm thịt là một các món nộm ngày Tết quen thuộc nhất đối với người Việt. Đu đủ xanh và cà rốt được bào sợi, trộn cùng tai heo hoặc tôm và thịt tùy khẩu vị, tạo nên một sự hài hòa giữa độ giòn mát và vị ngọt tự nhiên. Khi thưởng thức, đu đủ giòn nhẹ, để lại hậu vị thanh mát, xoa dịu và làm mới vị giác trước những món ăn quen thuộc như bánh chưng hay thịt mỡ.
Nộm su hào
Nếu bạn yêu thích các món nộm ngày Tết thuần chay mộc mạc thì nộm su hào truyền thống chắc chắn sẽ được gọi tên. Món ăn này không chút cầu kỳ, chỉ cần su hào và cà rốt bào sợi hòa trộn cùng nước mắm chua ngọt, lạc rang và chút rau thơm là đã có ngay một đĩa nộm bắt mắt.
Khi ăn, độ giòn ngọt và thanh mát của rau củ vừa vặn với vị chua cay mặn ngọt của nước mắm. Hơn thế nữa, nguyên liệu rau củ của món ăn làm cho người ta cảm thấy nhẹ bụng, phù hợp để dùng trong dịp Tết.
Nộm gà xé phay
Các món nộm ngày Tết thường có sự xuất của gà luộc bởi đây là nguyên liệu phổ biến nhất trong dịp Tết ở ba miền Bắc – Trung – Nam. Trong đó, món nộm gà xé phay có hương vị gần gũi, rất dễ ăn.
Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị gà luộc, bắp cải, hành tây, cà rốt, rau răm và các gia vị làm nước mắm nộm truyền thống. Nộm gà xé phay sau khi hoàn thành có màu sắc tươi sáng và hút mắt, hương vị ngọt thanh và độ giòn giòn vô cùng “cuốn” khi ăn.
Nộm bò bóp thấu
Bên cạnh nộm gà hay nộm rau củ thường thấy, nộm bò cũng là một trong các món nộm ngon ngày Tết bạn nên thử. Nộm bò bóp thấu là sự kết hợp tinh tế giữa thịt bò và đa dạng nguyên liệu. Thịt bò xào mềm và ngọt đậm đà, khế chua tươi mát, chuối chát nhẹ đầu lưỡi, hành tây cay nhẹ với hậu vị ngọt, tạo nên một món ăn vô cùng đặc sắc.
Nộm xoài khô mực
Nộm xoài khô mực mang đến một làn gió mới, khác biệt hoàn toàn so với các món nộm tôm thịt truyền thống. Món ăn được tạo nên bằng cách trộn xoài xanh bào sợi chua giòn cùng khô mực nướng thơm phức, nước mắm, đường, tỏi và một vài giọt chanh tươi đưa bạn trải qua những cung bậc vị giác ấn tượng.
Bắt đầu với xoài chua chua ngọt ngọt khi đã ngấm đường, chạm nhẹ đến vị đậm đà của nước mắm và cuối cùng là chìm đắm trong những sợi khô mực giòn dai và kết thúc bằng vị ngọt. Chính sự đậm vị ấy làm cho nộm xoài khô mực trở thành một trong các món nộm ngon ngày Tết lý tưởng để nhâm nhi cùng với ly bia mát lạnh.
Nộm sứa
Nộm sứa tiếp tục là một món ăn mới lạ mà bạn có thể thử trong dịp Tết. Món ăn này được chế biến rất đơn giản với sứa biển làm sạch hòa trộn cùng các loại rau củ cà rốt, dưa leo, xoài xanh, hành tây bào sợi và nước pha đặc. Món ăn thành phẩm đưa bạn đến với bữa tiệc của vị giác cùng với sứa giòn sần sật chua chua cay cay và rau củ ngọt, thanh mát. Tương tự nộm mực khô, nộm sứa là “món nhậu” vô cùng tốn bia.
Nộm rau muống
Nhắc đến các món nộm ngày Tết, không thể bỏ qua một loại nộm rau “gây thương nhớ” đối với người Việt xa quê, đó chính là nộm rau muống. Những cọng rau muống xanh non giòn sần sật hòa quyện với vị bùi của lạc rang và vị chua cay của mắm trộn mang đến một món ăn dân dã, nịnh mắt bắt miệng vô cùng.
Nộm rau má thịt bò
Món nộm giàu dinh dưỡng với rau má thanh nhiệt giải độc trong khi thịt bò cung cấp protein dồi dào là gợi ý tiếp theo cho các món nộm ngon ngày Tết. Đĩa nộm thành phẩm cân bằng vị nhẫn của rau má, vị ngọt và mềm của thịt bò chín tới và nước trộn chua chua, mằn mặn dễ chịu nơi đầu lưỡi. Nhìn chung, đây là món nộm có hương vị thanh nhẹ, cung cấp đạm một cách nhẹ nhàng cho ngày Tết.
Nộm ngó sen chay
Nộm ngó sen chay là món ăn lý tưởng để trung hòa cảm giác ngán khi ăn các món nhiều dầu mỡ vào dịp Tết. Món ăn này được chế biến từ ngó sen tươi, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, đậu phụ, rau thơm, đậu phộng và mè rang cùng các gia vị chua ngọt kèm theo.
Điều làm nên điểm đặc sắc cho món ăn chính là ngó sen giòn mát hòa quyện cùng vị ngọt và vị thanh tự nhiên của các phụ liệu còn lại. Nhờ đó, món nộm khai vị thanh đạm tinh tế, tròn vị và rất nhẹ bụng khi ăn.
Gỏi bưởi tôm thịt
Thay vì dùng bưởi như một trái cây tráng miệng thông thường, người ta sử dụng những tép bưởi chua chua mọng nước để làm nộm, tạo nên một trong các món nộm ngon ngày Tết. Khi trộn cùng tôm luộc ngọt thịt và thịt heo thái sợi, vị chua thanh mát của bưởi trở thành điểm nhấn độc đáo, cân bằng hương vị cho các thành phần đạm.
Gỏi rau tiến vua bạch tuộc
Gỏi rau tiến vua bạch tuộc là một món gỏi từ các nguyên liệu “cao cấp” rất hợp với không khí ngày Tết. Rau tiến vua giòn sật mang theo một cảm giác thanh mát rất riêng khi ăn. Bạch tuộc vừa chín tới, sần sật, ngọt nhẹ, thấm đều gia vị tạo nên điểm cân bằng.
Vì lẽ đó, gỏi rau tiến vua bạch tuộc làm cho người ta mê mẩn khi chạm nhẹ vị giác bằng một hương vị thanh mát của rau tiến vua trước khi chinh phục hoàn toàn với sự đậm đà ấn tượng của bạch tuộc.
Gỏi mực sốt thái
Bên cạnh các món gỏi truyền thống quen thuộc, mâm cơm ngày Tết còn có thể trở nên sinh động hơn khi đón nhận hơi thở của ẩm thực thế giới, cụ thể là phong vị Thái Lan với món gỏi mực sốt thái.
Món ăn ghi dấu ấn ngay từ miếng đầu tiên với vị cay chủ đạo của sốt thái, trước khi chậm rãi lan tỏa khắp khoang miệng với vị chua thanh, mằm mặn sau đó là hậu vị ngọt của những miếng mực dai ngon. Tổng thể món ăn bùng nổ vị giác là một điểm phá cách, giúp bữa tiệc ngày Tết thêm phần mới mẻ.
Gỏi xoài tai heo
Gỏi xoài tai heo không phải là món ăn cầu kỳ nhưng gần như không thể cưỡng lại mỗi khi xuất hiện. Hai nguyên liệu giòn giòn, sần sật được trộn lẫn với nhau, tạo hứng khởi và sự thú vị khi ăn. Hơn thế nữa, vị chua thanh của xoài tiết chế phần nào vị béo của tai heo, làm cho món ăn trở cân bằng và tròn vị hơn.
FAQ về các món nộm ngày Tết
Tại sao món nộm nên có trong thực đơn ngày Tết?
Theo quan niệm ẩm thực Á Đông, các món nộm ngày Tết thường có tính mát, giúp cân bằng các món tính nóng như thịt kho, bánh chưng, đồ chiên rán trong ngày Tết. Nói đơn giản hơn, vị thanh mát của rau củ trong các món nộm làm giảm cảm giác ngấy khi ăn đồ nhiều dầu mỡ cũng như cung cấp vitamin theo cách nhẹ nhàng hơn cho cơ thể.
>> Xem thêm: Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc và các món ăn đặc trưng
Thế nào là một món nộm đạt chuẩn?
Món nộm đúng chuẩn cần phải đáp ứng các tiêu chí về hương vị và kết cấu, cụ thể như sau:
- Hương vị cân bằng giữa chua – cay – mặn – ngọt.
- Rau củ giữ được độ giòn và tươi.
- Hải sản hay thịt được chế biến vừa đủ, giữ được độ giòn (đối với hải sản) hoặc mềm (đối với thịt) và không bị dai.
- Nộm khô ráo, không ra nước.
- Các thành phần thấm đều gia vị.
- Cần thêm các phụ liệu ăn kèm là hành phi, rau thơm, lạc rang, mè rang để món gỏi ngon miệng và đẹp mắt.
Cần lưu ý gì khi trộn gỏi ngày Tết?
Món nộm chỉ có thể giữ được sự hấp dẫn vốn có nếu bạn chú ý đến các điểm sau trong quá trình chế biến, cụ thể là:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon.
- Để ráo nước hoàn toàn (với rau củ) và khô nguội hoàn toàn (với thịt/đạm) trước khi trộn.
- Nêm nếm nước mắm/nước trộn trước khi cho vào nộm.
- Trộn gỏi ngay sát giờ ăn để tránh gỏi ra nước và mất độ tươi.
- Dùng hành phi, tỏi phi, mè rang, rau thơm vừa đủ để không lấn át hương vị của nguyên liệu chính.
Như vậy là Shopee Blog đã cùng bạn điểm qua 15+ món nộm ngày Tết thơm ngon, vừa quen vừa lạ và rất dễ thực hiện. Hy vọng với gợi ý trên, bạn có thêm ý tưởng lên thực đơn để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp Tết Bính Ngọ sắp tới nhé! Đừng quên tiếp tục cập nhật các món ngon ngày Tết trên Shopee Blog!
>> Xem thêm: Mâm cỗ ngày Tết Bắc, Trung, Nam có điểm gì khác biệt? Tìm hiểu thực đơn của từng vùng miền
