Vào những ngày trời lạnh, thức ăn rất dễ bị nguội và mất đi độ hấp dẫn cùng sự thơm ngon vốn có. Do đó, việc lựa chọn những món ăn ngon phù hợp với những ngày đông lạnh giá được rất nhiều người quan tâm. Vậy trời lạnh nên ăn gì ngon và giữ ấm cho cơ thể? Hãy cùng Shopee khám phá một số món ăn mà bạn nhất định phải thử trong những ngày tiết trời cuối năm thay đổi nhé.
Cá bống kho tiêu
Một trong những món ăn ngon trong ngày lạnh giá được nhiều người yêu thích đó chính là món cá bống kho tiêu. Đầu tiên bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: cá bống, nước mắm, hành tỏi và những gia vị khác.
Cách thực hiện món ăn này cũng rất đơn giản:
- Để làm món này, đầu tiên bạn cần làm sạch cá, để cho ráo nước rồi ướp cá với nước mắm, bột nêm, hành và tiêu.
- Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn tiếp tục cho cá bống vào và thêm một ít nước màu, nước sôi vào rồi kho trên lửa nhỏ.
- Khi thấy cá săn lại và nước sền sệt thì tắt bếp. Cuối cùng bạn rắc thêm ít tiêu lên khi cá còn nóng là có thể thưởng thức cùng cơm trắng rồi đấy.
Bún ốc nóng
Vào những ngày trở gió lạnh thì một nồi bún ốc nóng hổi chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Để có một nồi bún ốc chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính sau đây: ốc, xương heo, rau mùi, đậu phụ, cà chua, huyết lợn và các loại gia vị cần thiết khi nấu.
Các bước thực hiện nấu bún ốc:
- Làm sạch và sơ chế tất cả các nguyên liệu trên: Luộc tách thịt ốc; Đậu phụ cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi đem đi chiên vàng; cà chua cắt múi cau vừa ăn; Huyết lợn luộc chín rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Để có được nồi nước dùng đậm đà và chuẩn vị, trước hết bạn cần xào sơ cà chua với tỏi băm phi vàng. Sau đó cho nước vào hầm cùng với xương heo.
- Ốc luộc lấy phần thịt rồi đem tẩm ướp gia vị và xào trên chảo dầu nóng cùng với hành băm, nêm nếm gia vị đậm đà.
- Nước dùng sôi thì nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn rồi thả huyết lợn vào nấu chung.
- Khi ăn thì bỏ bún cùng các loại rau thơm, cho một ít ốc đã xào lên trên mặt và múc nước dùng còn nóng vào thưởng thức.
Sườn kho dưa chua
Sườn kho dưa chua ấm nồng là món ăn tuyệt vời mà bạn nhất định phải thử trong những ngày đông giá rét. Để nấu món sườn kho dưa, bạn cần chọn mua sườn non heo hữu cơ tươi ngon, dưa chua, tỏi, hành, ớt và các loại gia vị đi kèm khác.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế sườn heo bằng phần thịt thăn hay thịt ba chỉ, tùy vào khẩu vị cá nhân nhé!
Các bước nấu món sườn kho dưa chua:
- Đầu tiên, bạn cần tiến hành sơ chế sạch sườn heo, để ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn và tẩm ướp gia vị cho thấm đều.
- Dưa rửa sạch, vắt ráo nước rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Sườn heo đem xào với hành tỏi phi cho săn lại, sau đó cho vào nồi áp suất cùng với cải chua và nước rồi nêm nếm gia vị vào để hầm nhừ.
- Khi sườn và dưa chua chín mềm là có thể thưởng thức.
Sườn rim mắm
Ăn gì khi trời lạnh? – Sườn rim mắm lạ miệng lại ấm bụng, thử ngay bạn nhé! Đây là món ăn giản dị nhưng vô cùng thơm ngon, đậm vị. Món ngon này vô cùng tuyệt vời dành cho bữa cơm gia đình bạn trong những ngày lạnh giá.
Để thực hiện món sườn rim mắm, bạn cần chuẩn bị sườn heo, nước mắm cá cơm nguyên chất, hành, tỏi và gia vị. Sau đó thực hiện các bước như sau:
- Sườn heo đem rửa sạch và để ráo, sau đó cắt miếng vừa ăn rồi tẩm ướp với gia vị.
- Làm sẵn một chén mắm rim sườn với đường, tỏi, ớt và nước mắm, nêm gia vị vừa miệng.
- Sườn heo đã thấm gia vị thì đem chiên sơ qua với dầu nóng, tiếp đến phi hành và tỏi băm trong chảo vừa chiên thịt, cho sườn chiên vào, đổ tiếp nước mắm vào rồi rim nhỏ lửa đến khi nước sánh lại rồi tắt bếp.
Trời lạnh nên ăn gì? – Đậu hũ Tứ Xuyên
Nhắc đến món ngon ngày lạnh mà không nhắc món đậu hũ Tứ Xuyên thì thật là một thiếu sót. Hương vị cay nồng của món đậu hũ này sẽ thật tuyệt vời khi ăn chung với cơm nóng. Để làm món đậu hũ Tứ Xuyên, bạn cần chuẩn bị đậu hũ non, thịt xay, tương tô ban jiang, xì dầu và các gia vị khác.
Dưới đây Shopee Blog sẽ hướng dẫn bạn làm món đậu hũ Tứ Xuyên thơm ngon, chuẩn vị nhé!
- Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn rồi chần qua nước nóng để không bị vỡ, sau đó vớt ra để ráo.
- Thịt xay đem xào săn với hành phi, trộn thêm một ít tương tô ban jiang vào và đảo đều.
- Tiếp đến, bạn cho xì dầu và tỏi băm vào xào cùng với thịt xay, thêm một ít nước rồi đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Cuối cùng, bạn cho đậu hũ non vào nồi thịt xay và đun nhỏ lửa để đậu thấm gia vị. Khi sốt sánh lại và đậu ngấm vị thì tắt bếp.
>>Xem thêm: Du lịch mùa đông cần chuẩn bị gì? Những điều cần lưu ý
Cá kho riềng
Trời lạnh ăn gì cho ấm? – Cá kho riềng cũng là món ăn tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua trong những ngày gió lạnh, ăn với cơm nóng thì rất bắt cơm đấy nhé. Để làm được một nồi cá kho riềng thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị cá tươi, củ riềng, nước mắm, hành và tỏi.
Sau đó thực hiện nấu cá kho riềng theo các bước đơn giản như:
- Sơ chế cá thật sạch, để ráo nước rồi cắt lát dày khoảng 3 cm.
- Đem cá ướp với hành băm, nước mắm, riềng thái sợi, bột nêm, đường, tiêu rồi trộn lên cho thấm đều gia vị.
- Bắt nồi đất lên bếp, cho đường vào đun tạo màu rồi cho cá vào nồi kho nhỏ lửa. Khi thấy cá săn lại và ngấm gia vị thì tắt bếp, cho ra đĩa ăn với cơm nóng.
Gà kho nấm
Gà kho nấm thơm ngon, đậm đà là món ngon ngày lạnh tuyệt vời để thưởng thức với cơm nóng. Để chế biến được món gà kho nấm ngon, bạn cần lựa chọn thịt gà tươi và chắc thịt, hành, nấm hương, gừng, tỏi và các loại gia vị khác.
- Đầu tiên, bạn cần tiến hành sơ chế gà sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn và đem ướp với một chút gia vị, tỏi băm, hành và gừng.
- Nấm hương ngâm với nước nóng, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Thịt gà ngấm gia vị thì đem xào săn lại với tỏi băm, sau đó cho gừng thái sợi vào xào chung.
- Tiếp đến, bạn cho nấm hương vào kho cùng và thêm gia vị cho vừa ăn, kho đến khi thấy sền sệt và gà ngấm đều gia vị thì có thể tắt bếp.
Cá cơm rim tỏi ớt
Cá cơm rim tỏi ớt được mệnh danh là “dũng sĩ diệt cơm”, rất tuyệt vời khi ăn với cơm nóng trong những ngày lạnh giá. Để chế biến món cá cơm rim tỏi ớt chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm cá cơm khô, nước mắm, tỏi, ớt và các loại gia vị thường dùng.
Đây cũng là một món ăn cực kỳ tốn cơm và cách thực hiện cũng rất đơn giản:
- Cá cơm đem ngâm với nước cho mềm rồi vớt ra để ráo.
- Chuẩn bị nước xốt gồm tỏi, ớt băm với nước mắm, dầu hào, đường rồi đánh tan hết.
- Bắt chảo lên bếp, cho dầu và tỏi băm vào phi thơm rồi cho cá cơm vào đảo đến khi săn lại thì đổ nước xốt vào trộn đều, đun lửa nhỏ để cá ngấm đều xốt.
- Rim đến khi nước sốt keo lại vào cá thì tắt bếp.
>>Xem thêm: Đồ uống nóng cho mùa đông giúp sưởi ấm trái tim cô đơn
Vịt kho sả
Thật tuyệt vời khi được thưởng thức món vịt kho sả chuẩn vị cùng cơm nóng trong ngày đông lạnh giá. Để thực hiện được món vịt kho sả, bạn cần chuẩn bị thịt vịt, gừng, sả, hành, tỏi và các loại gia vị đi kèm khác.
- Đầu tiên, bạn cần sơ chế sạch thịt vịt, chặt miếng vừa ăn rồi đem ướp với gừng và rượu cho đỡ tanh.
- Sau đó đem thịt ướp với tiêu, hành, tỏi băm, nước mắm và sả băm. Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi cho vàng thơm.
- Thịt vịt đã ướp thấm đều gia vị thì cho vào xào săn lại rồi thêm nước vào sâm sấp mặt thịt và kho với nhỏ lửa cho thịt chín đều.
- Kho đến khi nước sốt sánh lại thì có thể tắt bếp và múc ra thưởng thức với cơm nóng.
Thịt heo xào kim chi
Thịt heo xào kim chi ăn kèm với cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn trong những ngày trời trở lạnh. Để làm món thịt xào kim chi thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị thịt ba chỉ, kim chi chua cay, ớt hàn quốc, tỏi, hành và các loại gia vị khác.
Các bước đơn giản để nấu món thịt heo xào kim chi chuẩn vị Hàn:
- Thịt ba chỉ sơ chế sạch, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn và ướp với gia vị cho thấm đều.
- Bắt chảo lên bếp, phi tỏi và hành băm cho vàng thơm thì cho thịt vào xào lăn.
- Tiếp đến cho kim chi vào xào chung và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
- Rim với lửa nhỏ cho sánh đều và keo lại thì có thể tắt bếp. Thịt xào kim chi sẽ ngon nhất khi ăn với cơm nóng.
Trời lạnh nên ăn lẩu gì? – Lẩu gà ớt hiểm
Lẩu gà ớt hiểm sẽ là một gợi ý hay cho những ngày trời lạnh. Thịt gà mềm ngọt kết hợp cùng vị cay nồng, đậm đà của ớt hiểm chắc chắn sẽ khiến bạn vừa ăn vừa “hít hà” đấy.
Nguyên liệu của món ăn có đầy đủ các loại gia vị như: sả, tỏi, kỷ tử, hành tây,…
Các bước nấu món lẩu gà ớt hiểm nóng hổi và ngày lạnh:
- Bạn cho muối hạt và ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn rồi chia làm 2 phần, 1 phần để ướp gà và 1 phần làm nước chấm.
- Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành tây sau khi lột vỏ thì bạn rửa sạch, cắt thành múi cau, để ráo. Sả rửa sạch, đập dập. Kỷ tử rửa sạch.
- Gà làm sạch, chặt thành 8 phần rồi cho hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và ướp gà trong khoảng 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp, đun sôi 100ml dầu ăn sau đó chiên sơ sả trong dầu cho thơm rồi vớt ra, cho gà vào. Bạn chiên gà khoảng 10 phút ở lửa nhỏ cho săn lại, tới khi thịt chín vàng đều thì vớt ra.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước để đun sôi, lần lượt cho hành tây, sả, gà vào nồi nước đang sôi.
- Cho vào nồi khoảng 100gr ớt hiểm, 30gr hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Đun hỗn hợp ở lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi gà mềm.
- Khi thịt gà chín mềm thì cho tiếp kỷ tử vào nồi lẩu rồi đun tiếp trong 1 phút thì tắt bếp. Bạn có thể cho lẩu ra nồi lẩu điện để tiện lợi hơn khi thưởng thức.
Gà kho gừng
Gà kho gừng là một món kho quen thuộc, gắn liền với bữa cơm của người Việt ta. Không chỉ với hương vị thơm ngon, gà kho gừng còn giúp cơ thể được ấm hơn vào những ngày lạnh nữa.
Nguyên liệu của món ăn bao gồm: Gà, gừng, tỏi, hành tím, ngò rí, dầu ăn và các loại gia vị.
Các bước thực hiện món gà kho gừng cũng rất đơn giản:
- Rửa sạch gà, chà xát với muối, sau đó rửa lại vài lần với nước, chặt miếng vừa ăn. Rửa lại với 1 lần nước nữa rồi để ráo.
- Gừng bạn gọt bỏ vỏ rửa sạch. Ngò rí bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch, rồi cắt nhỏ. Tỏi và hành tím bạn lột vỏ rồi băm nhỏ để riêng.
- Ướp thịt gà: cho thịt gà vào tô thêm vào phần hành tím và gừng băm nhỏ, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, 1 ít tiêu, trộn đều ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Làm nóng nồi, cho dầu ăn và toàn bộ phần gừng cắt sợi và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho gà vào xào đến khi thịt săn lại, bạn đổ nước xâm xấp mặt thịt gà rồi kho ở lửa nhỏ khoảng 20 phút cho thịt gà mềm. Sau 20 phút bạn nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Thịt kho tàu
Với hương thơm đặc trưng, thịt kho tàu luôn là một món ngon mà các bà nội trợ đều ưa chuộng, đặc biệt là vào ngày đông về.
Những lát thịt ba chỉ mềm mại, mỡ và thịt xen lẫn thật đều, kho cùng hành tím, nước tương, nước dừa liu riu trên lửa nhỏ cho đến khi sánh lại vô cùng hấp dẫn. Luộc thêm các loại rau củ, ăn kèm với thịt kho tàu cực kỳ tốn cơm.
Nguyên liệu món ăn cũng rất đơn giản bao gồm: Thịt ba chỉ hay thịt chân giò, trứng vịt, hành, tỏi, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu,… Cùng Shopee Blog tìm hiểu các bước làm thịt kho tàu dưới đây nhé!
- Ướp thịt: Cho thịt vào tô, hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm và hạt tiêu vào trộn đều. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt, ướp khoảng 15 – 20 phút.
- Luộc trứng: Trong lúc đợi thịt thấm gia vị, bạn cho trứng vào nồi luộc. Trứng luộc chín, để nguội rồi bóc vỏ, cho trứng vào bát riêng.
- Làm nước màu: Cho đường vào nồi, nấu đến khi đường sôi chuyển màu cánh gián thì cho một lượng nước vừa đủ vào.
- Kho thịt nước dừa tươi: Cho thịt đã ướp vào chảo, xào đến khi thịt săn lại thì đổ 400ml nước dừa vào. Đậy nắp nồi, sau đó giảm lửa và đun thịt trong 30 phút.
- Sau 30 phút, nước cạn đã vơi thì đổ thêm nước vào, và cho 5 quả trứng vịt lộn đã luộc chín vào, đậy vung đun thêm 30 phút nữa rồi tắt bếp.
Thịt kho mắm ruốc
Nhắc đến những ngày se lạnh là phải nhắc đến món ba rọi kho mắm ruốc kèm theo một nồi cơm trắng và một ít dưa leo. Món ăn dân dã nhưng với cách biến tấu đơn giản, mới lạ dưới đây sẽ khiến cả gia đình bạn không thể rời đũa.
Cách thực hiện:
- Thịt ba rọi xắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Bắt chảo lên bếp cho chảo nóng, cho thịt đã xắt vào chảo đảo đều với lửa vừa cho thịt săn lại và ra bớt mỡ.
- Tiếp đến, cho 1,5 muỗng canh mắm ruốc vào chén sạch, thêm vào đó 1 chén nước lọc, khuấy đều.
- Bắt nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng, thêm tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, tiếp tục cho sả băm vào nồi, đảo đều tay.
- Khi hỗn hợp đã dậy mùi thơm, cho thịt đã xào săn vào nồi, đảo đều tay và thêm ớt trái đã đập dập vào nồi. Tiếp đến, cho chén mắm ruốc đã pha nước vào nồi, cho vào 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cafe bột ngọt. Đậy nắp và kho với lửa liu riu cho hỗn hợp rút nước và hơi sệt lại.
- Tắt bếp, thêm hành lá và ớt tùy theo khẩu vị vào nồi là bạn có thể thưởng thức được rồi
Trên đây là cách thực hiện món thịt ba rọi kho mắm ruốc cực đơn giản và dễ thực hiện. Ngoài ra, nếu bạn không biết trời lạnh nên ăn vặt gì thì cũng có thể biến tấu mắm ruốc làm các món ăn vặt như tóp mỡ xào mắm ruốc, mực rim mắm ruốc,…. cũng cực kỳ vui miệng.
Canh khoai tím với cá rô đồng
Nếu bạn chưa biết trời lạnh nên ăn gì ngon thì canh khoai tím nấu với cá rô đồng. Canh khoai tím không những thơm ngon, dễ nấu mà còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình. Đặc biệt, khi được nấu chung với cá rô đồng sẽ càng làm tăng thêm hương vị và bổ dưỡng cho món canh.
Cách thực hiện món ăn này cũng khá đơn giản:
- Khoai tím rửa sạch, sau đó bạn dùng muỗng cạo mịn
- Hành ngò rửa sạch và cắt nhuyễn
- Sau đó, bạn bắt nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc vào đun sôi, cho vào nồi ½ muỗng cafe muối, và cho toàn bộ phần cá rô đồng đã dược làm sạch vào tiếp tục đun sôi và liên tục hớt bọt.
- Cho phần khoai tím đã nạo trước đó vào nồi, nấu sôi cho đến khi khoai chín mềm. Nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, sau đó khuấy đều và tắt bếp. Cuối cùng thêm hành ngò đã cắt nhuyễn và một ít tiêu xay vào thì bạn đã thưởng thức món canh này được rồi.
“Trời lạnh ăn gì cho ấm hay nên ăn gì khi trời lạnh?” là những câu hỏi được nhiều bạn quan tâm vào những ngày nhiệt độ thấp. Trên đây là top các món ăn thơm ngon, thích hợp ăn trong những ngày trời lạnh mà Shopee Blog muốn gợi ý đến bạn. Hy vọng qua những chia sẻ trên có thể giúp bạn biết được trời lạnh nên ăn gì ngon để có thể bổ sung vào thực đơn bữa ăn gia đình trong những ngày trời đông lạnh giá.
Xem thêm:
