Hạt đác là một trong những đặc sản của Nha Trang. Loại hạt này ăn dẻo và dai, thường được dùng làm nguyên liệu trong các món ăn giải nhiệt như chè trái cây. Tuy nhiên, ít ai biết rằng loại hạt này còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vậy hạt đác có công dụng gì? ăn hạt đác có tác dụng gì? hay cách chế biến hạt đác tươi như thế nào? Hãy cùng Shopee tìm hiểu trong bài viết hôm nay nhé.
Đặc điểm của hạt đác?
Hạt đác là một phần của cây đác. Đây là một loại cây được trồng nhiều và cũng là đặc sản của vùng đất Nha Trang. Nhiều người thường nhầm lẫn giữa hạt đác với quả dừa non, nhưng hạt đác có kích thước nhỏ hơn và mọc thành từng buồng lớn.
Để có được hạt đác thành phẩm phải trải rất nhiều công đoạn. Để hái hạt đác, người ta phải vào rừng, chặt cả cây và canh rắn rết quanh gốc rồi mới mang được buồng hạt đác mang về. Chưa hết, hạt đác chứa rất nhiều nhựa gây ngứa. Nên khi mang buồng hạt đác về, người ta phải chất thành những đống lớn. Sau đó đem đi đốt cháy vỏ ngoài để lấy hạt đác.
Hạt đác thường sẽ có màu trắng trong tự nhiên, da trơn láng, ăn dẻo dai, béo và bùi. Loại hạt này thường được sử dụng nhiều để làm các món ăn giải nhiệt mùa hè vì có tính ngọt, mát.
Hạt đác không chứa nhiều thuốc trừ sâu và không có chất bảo quản, ít calo. Chứa nhiều vitamin cùng các khoáng chất khác tốt cho cơ thể như sắt, kali, natri, magie, canxi,v và photpho…Với giá trị dinh dưỡng cao và mùi vị thơm ngon, hạt đác nhanh chóng trở thành đặc sản của Nha Trang được nhiều người yêu thích.
Hạt đác có công dụng gì?
Dưới đây là một số công dụng nổi bật của hạt đác mà có thể bạn chưa biết.
Giảm cân
Hạt đác được xem như là một chất điện phân tự nhiên vừa giúp giải khát vừa đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của cơ thể. Chính vì vậy nên hạt đác rất có lợi cho những ai đang trong quá trình giảm cân.
Điều trị viêm khớp
Galactomannan là một cacbohidrat có trong hạt đác. Đây là chất thường được sử dụng như một thành phần trong sản xuất các loại thuốc trị viêm khớp. Có chức năng giúp giảm các cơn đau do viêm khớp.
Ngăn ngừa tình trạng loãng xương
Bên trong mỗi 100g hạt đác có chứa đến 91mg canxi. Vì vậy rất phù hợp để cung cấp lượng canxi cho cơ thể và ngăn ngừa loãng xương cho cơ thể. Hạt đác còn có khả năng làm tăng khả năng hấp thụ magie, nhờ đó góp phần giúp xương trở nên cứng rắn hơn.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Hạt đác giúp cơ thể hấp thu các dưỡng chất bao gồm vitamin, amino acid, khoáng chất,…hỗ trợ cho việc tiêu hóa. Ngoài ra, hạt đác còn giúp cải thiện sự điều tiết insulin và sử dụng đường.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Đối với các vận động viên rèn luyện thể dục thì hạt đác là một nguồn cung cấp lượng lớn các chất dinh dưỡng. Do hạt đác giúp bổ sung nhanh chóng năng lượng cho cơ thể, thúc đẩy các tế bào mô tổn thương phục hồi và tái tạo trong thời gian ngắn.
Các món ăn từ hạt đác
Với những tác dụng tuyệt vời của hạt đác mang lại cho sức khỏe, bạn có dùng hạt đác làm ra các món chè, sữa chua hoặc rim với nhiều nguyên liệu khác.
Cách làm sữa chua hạt đác
Nguyên liệu:
- Sữa tươi: 220ml.
- Sữa chua: 1 hộp.
- Đường: 30g.
- Nước cốt dừa: 20ml.
- Hạt đác: 20g.
- Các loại topping tùy thích (thạch trái cây, rau câu,…).
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch hạt đác rồi luộc qua nước sôi, rửa một lần nữa và để ráo.
- Pha hỗn hợp nước sữa dừa gồm: Sữa tươi + nước cốt dừa + đường đảo đều, nếm vừa dùng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh (khoảng 20 phút) chờ sử dụng.
- Trộn hạt đác, sữa chua và hỗn hợp trên cùng các loại topping. Như vậy là bạn có thể thưởng thức món sữa chua hạt đác rồi đấy.
Cách làm hạt đác rim đường
Nguyên liệu chuẩn bị
- 250g đường
- 1kg hạt đác
Các bước thực hiện
- Rửa sạch hạt đác rồi luộc sơ qua nước sôi.
- Ngâm hạt đác với đường khoảng 3 giờ. Bạn có thể thêm nhiều hương vị hoặc màu sắc cho hạt đác thêm thú vị hơn.
- Bạn cho hỗn hợp nước đường và hạt đác rim trên lửa to hết cỡ cho đến khi sôi.
- Sau 5 phút thì cho lửa to rồi chuyển sang nhỏ. Đun thêm 5 phút nữa hoặc đến khi cạn nước là được
- Cuối cùng là tắt bếp rồi để nguội là xong.
Cách chế biến hạt đác
Hạt đác tươi sau khi mua về thì mang ngâm nước rồi rửa sạch để loại bỏ phần nhớt. Sau đó luộc qua nước sôi rồi để cho ráo nước. Cứ 1kg hạt đác tươi ướp với khoảng 300 gam đường và các loại hoa quả tuỳ thích. Sau khoảng 30 – 60 phút thì mang rim trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi hạt đác săn lại.
Nếu không có nhiều thời gian bạn có thể cho đường và hoa quả vào rim luôn. Đác thường được rim cùn chanh leo, dưới, dâu tằm, trà xanh, lá nếp… Rim xong để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Đác rim có thể dùng kèm với chè, sữa chua hoặc ăn không đều rất ngon.
Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên sẽ giúp bạn biết được hạt đác có công dụng gì cũng như cách chế biến để có thể sử dụng tốt hơn. Với những công dụng tuyệt vời mà hạt đác mang lại thì rất đáng để bạn cân nhắc sử dụng đấy nhé.
