Làm sao để bảo quản, dự trữ thực phẩm tươi lâu nhất có thể, đảm bảo cho cả gia đình có được những bữa ăn đủ chất trong mùa dịch là bài toán khó khiến nhiều chị em đau đầu. Chỉ có cách là “đưa rau đi trốn” và “bắt thịt ngủ đông” trong tủ lạnh mà thôi. Nhưng dung tích tủ lạnh có hạn mà thực phẩm lại vô biên, phải làm sao để nhét vừa bao thứ đồ đây? Chị em đừng quá lo lắng, nếp nhăn hỏi thăm ngay đấy, chỉ cần áp dụng cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh mà Shopee chia sẻ trong bài viết này là được ngay mà.
Phân loại thực phẩm cần bảo quản
Điều đầu tiên trong bí quyết cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh mà chị em nào cũng cần phải ghi nhớ đó chính là phân loại thực phẩm. Mỗi một loại thực phẩm sẽ “ưa” nhiệt độ khác nhau vì thế, hãy nhớ những điều sau:
Cách bảo quản thịt cá trong tủ lạnh
Thịt, cá, hải sản sau khi mua về, chúng ta rửa sạch và để ráo nước. Việc tiếp theo, chị em hãy chia nhỏ thành từng phần để trong túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm. Mách nhỏ chị em là hãy tính lượng nguyên liệu vừa cho 1 bữa ăn để khi cần chỉ việc lấy ra thôi nhé. Nếu không phải rã đông lượng lớn thì cũng hơi mệt đó. Lại còn ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm trong lần sau nữa chứ.
Loại nào ăn trước thì để ngăn mát trong khoảng 3 đến 5 ngày. Loại nào ăn sau thì nên đưa chúng đi ngủ đông. Thời gian bảo quản ngăn đông khoảng -18 độ C có thể lên tới 1 năm, đây sẽ là cách bảo quản thịt cá trong tủ lạnh tốt nhất nên chị em cứ yên tâm nhé.
Bảo quản rau củ
Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đối với rau củ sẽ hơi khác một chút. Trước khi cất, hãy nhặt loại bỏ phần dập và héo đi nhé. Tuyệt đối không được rửa trước khi bảo quản.
Cũng chia nhỏ lượng rau củ ra từng túi khác nhau. Chú ý là nên chọn túi có lỗ thoáng khí để bảo quản rau nhé. Chúng ta có thể bọc rau bằng giấy ăn hoặc cho 1 vài miếng giấy ăn lên mặt rau trước khi cất để giúp chúng tươi lâu hơn.
Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đối với rau củ sẽ từ 5 đến 7 ngày ở ngăn mát.
Bảo quản trái cây
Trái cây cũng cần chia làm 1 nhóm là loại nguyên vỏ và loại đã gọt vỏ để bảo quản theo những cách khác nhau trong tủ lạnh.
- Nhóm trái cây nguyên trái: Bạn hãy loại bỏ phần cuống của chúng để quả không bị héo. Sau đó, lấy khăn lau khô bề mặt và cất trong túi zip có lỗ thoáng khí.
- Nhóm trái cây đã cắt thái: Đối với nhóm thực phẩm này hãy bảo quản bằng hộp đựng thực phẩm đóng kín và nên dùng trong 1 đến 2 ngày sau khi cắt thôi nhé.
Lưu ý: Riêng chuối và cà chua không nên cho vào tủ lạnh vì môi trường tủ lạnh sẽ làm chúng nhanh chín hơn các loại trái cây khác.
Bảo quản thức ăn đã nấu chín
Đồ ăn làm sẵn để dùng cho những trường hợp cần thiết hoặc đồ tráng miệng vừa làm xong thì nên bảo quản trong tủ lạnh thế nào đây? Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đối với nhóm này là trước hết hãy để nguội trong môi trường bình thường. Sau đó, cho vào hộp thực phẩm và đậy kín lại rồi cất vào tủ lạnh. Tuyệt đối không bỏ thức ăn quá nóng vào tủ lạnh sẽ dễ làm tủ lạnh bị hư.
Thời gian bảo quản thức ăn chín bằng tủ lạnh sẽ khoảng 3 ngày. Chúng ta nên chia nhỏ lượng đồ ăn như phía trên để việc sử dụng thuận tiện hơn nhé.
Đóng gói thực phẩm an toàn
Để duy trì độ tươi lâu của thực phẩm, yêu cầu đó chính là phải đóng gói an toàn. Mỗi loại thực phẩm nên chọn một dụng cụ bảo quản khác nhau. Ví dụ như thịt cá, đồ ăn đã chế biến thì nên cất trong hộp đựng thực phẩm. Rau củ quả thì lại không nên bịt quá kín. Chúng ta nên chọn túi zip sạch hoặc túi giấy có lỗ thoát khí nhé.
Không để quá nhiều đồ trong tủ lạnh
Trong số những cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh có 1 điều mà chị em nên nhớ là không để quá nhiều đồ nhé. Vì nguyên lý hoạt động của tủ lạnh là các luồng khí sẽ luân chuyển để làm mát thực phẩm. Nếu nhét quá nhiều đồ sẽ ngăn luồng khí đó hoạt động. Như vậy, thì lượng hơi lạnh bị hạn chế khiến thực phẩm dễ hỏng hơn đó.
Đặt nhiệt độ phù hợp để bảo quản từng loại thực phẩm
Hãy “nuông chiều” thực phẩm bằng cách đặt nhiệt độ thật phù hợp nhé. Nếu không chúng cũng sẽ bỏ bạn mà đi nhanh thôi. Nhiệt độ phù hợp đối với rau củ quả phù hợp nhất là từ 1 – 4 độ C.
Đối với các loại thịt cá, nếu bảo quản ở nhiệt độ ngăn mát từ 1 – 3 độ C thì nên sử dụng trong ngày. Cho nên ngăn đông thì nhiệt tiêu chuẩn là -18 độ C sẽ giúp kéo dài hơn thời gian bảo quản. Các loại tủ đời mới bây giờ đều có các ngăn riêng có nhiệt độ phù hợp với từng loại thực phẩm khác nhau.
Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên
Đừng chỉ bắt tủ lạnh lao động cật lực mà không làm vệ sinh cho chúng. Khoảng 3 đến 6 tháng thì chúng ta nên làm vệ sinh cho chúng một lần tùy vào lượng thực phẩm chứa bên trong. Nếu cứ để lưu trữ đồ trong đó mà không vệ sinh diệt khuẩn, vi khuẩn sẽ ngày càng phát triển nhiều hơn làm ảnh hưởng đến chất lượng tủ cũng như khả năng làm việc của chúng.
Sắp xếp thực phẩm một cách hợp lý
Mách bạn về cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh mà không nhắc đến việc sắp xếp đồ như thế nào cho phù hợp thì Shopee Food quá thiếu sót rồi. Sắp xếp phù hợp giúp chúng ta lấy thực phẩm dễ hơn, hạn chế va chạm giữa các loại thực phẩm và tận dụng tối đa diện tích tủ.
Nên chia thực phẩm theo các ngăn. Để thịt cá riêng, rau củ riêng và hoa quả riêng. Đồ có thể ăn ngay không nên đặt cùng ngăn với đồ cần chế biến.
Tiếp theo là nguyên liệu nào dùng trước để ở ngoài, loại nào ăn sau thì đặt bên trong. Xếp các hộp thủy tinh chứa thật gọn gàng bằng cách xếp chồng lên nhau. Hộp đựng thủy tinh có khả năng duy trì nhiệt độ lạnh tốt, không những giúp thức ăn đảm bảo an toàn mà còn tiết kiệm điện năng cho tủ lạnh
Tip nhỏ cho các chị em là hãy ghi chú thời gian lên các loại túi hoặc hộp đựng thực phẩm. Như vậy, chúng ta có thể biết loại nào nên dùng trước để không bị hỏng, tránh lãng phí.
Bảo quản những thực phẩm có mùi
Các loại thực phẩm như cá khô, mắm, sầu riêng, mít, dưa muối,… chúng ta nên cho vào hộp kín sau đó mới bảo quản trong tủ lạnh để không gây mùi khó chịu cho tủ và ảnh hưởng đến thực phẩm khác.
Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh không khó phải không nào. Chỉ cần thực hiện theo những tip nhỏ mà Shopee Vietnam giới thiệu phía trên là có thể bảo quản một lượng thức ăn cho cả gia đình trong nhiều ngày rồi. Hi vọng bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn thật tươi ngon trong mùa dịch.
>> Xem thêm: Cách bảo quản rau trong tủ lạnh được lâu nhưng vẫn tươi
