Arabica A Lưới Greenfields Coffee - Cà phê đặc sản Huế Cà phê A Lưới đã từng là vùng nguyên liệu cà phê trọng điểm Miền Trung cùng với cà phê Khe Sanh, với độ cao vùng trồng lớn, từ 600-800m. Sau hơn 10 năm vắng bóng, Greenfields Coffee hồi sinh lại dòng cà phê Chất lượng cao ở Huế. Cà phê được thu hái, sơ chế, rang xay tạo ra sản phẩm cà phê Đặc sản Huế duy nhất chỉ có ở Greenfields Coffee. Cà phê Arabica A Lưới chế biến khô - Mùa vụ: 2023-2024 - Giống: Catimor - Độ cao:700-800 m - Chế biến khô - Hương trái cây lên men, rượu, vị chua nổi trội, ít đắng Trong các phương pháp sơ chế cà phê thì sơ chế khô (dry process) là phương pháp lâu đời nhất và cũng là tự nhiên nhất. Sơ chế khô giúp cà phê có hương vị phức tạp hơn các loại sơ chế khác và quá trình kiểm soát lên men tự nhiên cũng khó khăn hơn nhiều. Từ trước đến nay phương pháp sơ chế khô thường là phương pháp đơn giản nhất. Cà phê trái được hái và phơi khô nguyên trái cùng với hạt cà phê thóc ở bên trong. Tùy vào thời tiết mà mẻ cà sơ chế khô có thể ngon hoặc dở. Vào những này có nắng tốt thì sơ chế khô dễ thực hiện. Trái cà phê phơi dưới nhiệt độ cao của mặt trời sẽ khô tóp lại như người ta phơi chuối, mít hay nho. Quá trình lên men của trái cà phê sẽ chậm lại và ngừng khi trái cà phê đủ khô. Ngày nay khi người ta nghiên cứu sâu hơn về quá trình sơ chế cà phê thì quá trình sơ chế khô là một cách được khá nhiều người áp dụng để cho ra ly cà phê đầy hương và đậm đà. Hạt Arabica A Lưới có quá trình chế biến kỹ lưỡng và tỷ lệ cà phê chín cây khá cao nên tách cà phê bạn thưởng thức sẽ có vị ngọt từ đường tự nhiên của hạt cà phê mang lại đồng thời nó hạn chế tối đa vị chát từ trái cà phê thu hoạch xanh. “Hương trái cây chín, mật ong, vị ngọt, thanh, độ axit cân bằng” là những gì mà bạn có thể cảm nhận được trong tách cà phê Arabica A Lưới Catimor Chế biến khô pha V60". Cách pha Pour Over của Greenfields Coffee - Đun nước ở nhiệt độ từ 93-96 độ C sẽ cho chiết xuất cà phê ngon nhất - Gấp giấy và bỏ giấy lọc vào phễu - Xay 15gr cà phê ở mức Medium (mịn hơn pha phin một chút), lắc nhẹ để bề mặt phẳng - Rót nước để làm ướt giấy (nước làm ướt giấy sẽ được bỏ đi) - Rót 30g nước đổ nhẹ nhàng theo hình xoắn ốc, ủ cà phê khoảng 40s - Rót tiếp 60g nước với dòng chảy mảnh, nhẹ hình xoắn ốc chờ khoảng 10-15 giây - Rót thêm 165g nước với dòng chảy mạnh, tăng cường khuấy đảo để cà phê được chiết xuất hết. - Đến 2,5 - 3p và thưởng thức. #greenfieldscoffee #caphedongxanh #capsulecoffee #caphephin #capherangxay #caphenguyenchat #capheviennen #caphehue #caphe #arabica #arabicacoffee #arabicacaudat #espresso