🐾 CÁCH NẤU THẠCH DỪA TỪ THẠCH DỪA THÔ 🐾 Chuẩn bị: 🍉100gr thạch thô ( thành phẩm khoảng 1kg thạch dừa) 🍉 Nước lọc 🍉 200gr đường phèn Nấu được 10_13kg thành phẩm Thực hiện: ⏹ Ngâm và rửa thạch thô nhiều lần với nước lọc để hết vị chua và mùi. Ngâm thạch với nước trong 1h cho thạch hút nước và nở ra. Lúc rửa thạch vừa rửa vừa bóp đều. Lặp lại quá trình trên 3-4 lần. ⏹ Nấu nước đường. Cho nước lọc và đường phèn nấu chung với 1 bó lá dứa. Khi đường tan hết, để nguội dùng cho bước kế tiếp. (Có thể thêm vải, nhãn, dứa... tạo vị thơm ngon hơn). ⏹ Khi viên thạch đã nở to, đem vắt thạch cho ra bớt chút nước. Sau đó ngâm thạch vào nước đường nguội để thạch hút nước đường cho tới khi thạch nở hết thì đem nấu với nước đường khoảng 20' là xong.