Nấm đông cô chứa khá nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin, chẳng hạn như vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nó có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin tối cần cho cơ thể (tức là những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được). Nấm cũng có một số alcool hữu cơ mà khi nấu chín, các alcool này biến đổi, tạo thành mùi thơm đặc biệt của nó.Vì Shiitake có chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể nên những người ăn chay nên dùng thường xuyên loại nấm này . Với công dụng điều hòa khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch, trợ giúp tiêu hóa, nấm đông cô  đã trở thành một trong những loại thực phẩm cực kì hữu ích, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe của con người. Nấm đông cô dùng phổ biến trong các món chay mặn. Chế biến nhiều món soup, canh, xào, chiên. 100g khoảng 10-15 nấm Hàng nhập khẩu Trung quốc. Nhập khẩu chính ngạch Hạn sử dụng 2023 (tuỳ lô hàng, shop cam kết hàng mới, đẹp) Cách sử dụng: ngâm nở, xả sạch, cắt bỏ cùi và chế biến. cùng cải thìa, cà rốt, đậu cô ve, măng tây....