1, THÔNG TIN SẢN PHẨM: Tên sản phẩm: Meo nấm sò Khối lượng: 500-700GR/bịch 2, Hướng dẫn nuôi cấy nấm sò 2.1. Thành phần nguyên liệu và cách xử lý Thành phần nguyên liệu: Mùn cưa, bông phế loại, cám gạo, bột nhẹ. Vật tư gồm có: Túi nilon có kích thước 19*35, bông và chun Công thức phối trộn nguyên liệu: 50% mùn cưa: 44% bông: 5% cám gạo:1% bột nhẹ. Xử lý nguyên liệu: Mùn cưa được chỉ nhẩm bằng nước vôi 1% sao đó ủ thành đống. Chỉ nhẩm bằng cách dùng tay năm chặt nguyên liệu thấy mùn cưa thành cục không nứt ra hay không có rỉ nước ra tay là đạt yêu cầu. Mùn cưa thường được ủ 1 -2 tuần tùy loại mùn cưa hay kích thước mùn. Bông được ngâm qua nước vôi 1%( trung bình 1m3 khối nước bổ sung 4kg vôi). Xếp bông lên kệ (kệ có khe thoát nước) ủ thành đống rồi quay nilon xung quanh. Đống ủ rộng 1.5-1.8m, cao 1.5-1.8m, dài tối thiểu 1,5m. Bông ủ 3-4 ngày, xé tơi đảo đều, nếu ẩm quá phải phơi lại. 2.2 Đóng bịch và tiến hành cấy giống Nguyên liệu sau khi phối trộn thêm cám gạo vào bột nhẹ, được đóng vào túi nilon chịu nhiệt có trong lượng 1-1.kg /túi. Sau đó buộc chun và đưa vào lò hấp khử trùng ở nhiệt độ 100° C trong 10-12h. Sau khi hấp xong lấy bịch nấm ra để nguôi trong phòng sạch sẽ, cấy giống trong box cấy và phòng vô trùng. Khu vực cấy giống nấm cần sạch sẽ, kín gió, nếu có điều kiện thì chuẩn bị môt phòng riêng để hạn chế các bào tử nấm dại trong không khí rơi vào túi nấm gây nhiễm bệnh. 2.3. Ươm nuôi sợi nấm và rạch bịch Ươm nuôi sợi nấm: Bịch nấm sò đã cấy giống được chuyển vào phòng nuôi sợi, đặt trên giàn giá hoặc để trực tiếp xuống nền đất, miệng túi lên phía trên. Xếp các bịch cách nhau 3-4cm, nhà ươm cần thoáng mát, sạch sẽ, không cần ánh sáng. Thời gian nuôi sợi kéo dài khoảng 25-30 ngày tùy theo mùa và thời tiết. Sợi nấm phát triển sẽ mọc dần vào nguyên liệu tạo nên màu trắng đồng nhất, bịch rắc chắc là tốt. Nếu giống không bịt kín nguyên liệu hoặc không phát triển có thể do nguyên liệu quá ẩm hoặc đã bị nhiễm bệnh. Kiểm tra thấy bịch bị nhiễm mốc xanh đen, những trường hợp như vậy đều chọn loại và vứt bỏ các bịch nhiễm ra xa nơi nuôi trồng. Rạch bịch: Bịch nấm đã phát triển tốt sau 25-30 ngày (kể từ lúc cấy giống). Sợi đã mọc trắng kín bịch, dùng dao nhọn, sắc rạch 4-6 vết xung quanh, khoảng cách giữa các vế trạch so le và đều nhau. Gỡ bỏ nút bông, dùng tay ép nhẹ bịch nấm, lấy chun nịt buộc miệng túi, không buộc quá chặt. Chuyển bịch sang nhà chăm sóc, úp miệng bịch nấm quay xuống dưới, có thể làm dây treo bịch nấm để tận dụng diện tích và tiết kiệm tiền làm giàn giá. Khoảng cách giữa các bịch dây treo từ 10-15cm để khi nấm mọc không chạm vào nhau. 2.4. Chăm sóc và thu hái nấm sò Chăm sóc: Sau khi rạch bịch chỉ tưới nước tạo ẩm nền, được 4-6 ngày nấm bắt đầu có mầm quả thể ở vế trạch, lúc này tưới nước trực tiếp vào bịch nấm. Sản phẩm của CTCP Sumo Nhật Việt